Torna il 15 settembre l'appuntamento In The Kitchen Tour, il collaudato format ad opera dell'associazione italiana CHIC - Charming italian Chef con il quale i professionisti del settore tra ristoratori e produttori nazionali di eccellenze gastronomiche, entreranno in contatto tra di loro. Una jam session culinaria dove sarà protagonista la pizza con le più svariate contaminazioni, un momento dove più di 50 tra cuochi e pizzaioli si uniranno per dar vita a nuove idee, provando nuovi abbinamenti, sperimentando e divertendosi. Farà da scenario all'evento il ristorante L'Orto di Alberico a Roma all'interno della Fattoria di Fiorano nei pressi della Via Appia Antica, un piccolo angolo di pace immerso nel verde e ricco di storia. La giornata si chiuderà con una cena CHIC dove verranno proposte le interpretazioni di Gabriele Bonci e la sua pizza nel padellino, la Tonda di Giancarlo Casa, la “Grotta” – Calzone di Francesco Gallifuoco, la Fritta napoletana di Pierluigi Police e la Pala di Arcangelo Zulli.
Prenderanno parte all'evento i soci CHIC tra cui:
o Armando Beneduce – Chef – pizzaiolo Ristorante Nascostoposto di Terni (TR)
o Enrico Bergonzi – Chef Ristorante Al Vèdel di Colorno (PR)
o Gabriele Bonci – Pizzaiolo e Panificatore Pizzarium e Panificio Bonci a Roma
o Giancarlo Casa – Pizzaiolo La Gatta Mangiona di Roma
o Paolo De Simone – Pizzaiolo Pizzeria Da Zero di Milano Vallo della Lucania Torino Matera
o Giacomo Devoto e Giuseppe Messina – chef e pizzaiolo Officine del Cibo di Sarzana (SP)
o Gianni Di Lella – Pizzaiolo La Bufala di Maranello (MO)
o Edi Dottori – Chef Ristorante Sala della Comitissa
o Davide Fiorentini – Pizzaiolo Pizzeria ‘O Fiore Mio di Faenza, Bologna e Milano
o Francesco Gallifuoco – Pizzaiolo Franco Gallifuoco Pizzeria a Napoli
o Denis Lovatel – Pizzaiolo Pizzeria Da Ezio di Alano di Piave (BL)
o Pier Giorgio Parini – Chef consulente
o Pier Luigi Police – Pizzaiolo Pizzeria ‘O Scugnizzo di Arezzo
o Angelo Sabatelli – Chef Ristorante Angelo Sabatelli e Pres. CHIC
o Fabrizio Sepe – Chef Le Tre Zucche a Roma
o Marco Visciola – Chef Ristorante Il Marin a Genova
o Arcangelo Zulli – Pizzaiolo La sorgente – Guardiagrele (CH)
E gli chef del territorio:
o Paolo Angelucci – Pizzaiolo Amerina La Pizzetta di Roma
o Cesare Ansuini – Chef L’Orto di Alberico
o Francesco Arnesano - Pizzaiolo Lievito Pizza e pane di Roma
o Francesco Apreda – Chef Ristorante Idylio a Roma
o Max Bertoia – Pizzaiolo Baldoria Brewpub di Rimini
o Stefano Callegari – Pizzaiolo di Tonda a Roma e Maccarè a Maccarese
o Giacomo Carlizza – Pizzaiolo Eataly Group
o Chiara Caruso – Pastry Chef Cafè Merenda a Roma
o Cristiano Catapano – Chef CASH Diner Club a Roma (apertura a fine settembre)
o Nicolò Cini – Chef Aromaticus a Roma
o Francesca Ciucci e Mirka Guberti – Chef e Titolare Ristorante La Ciambella a Roma
o Angelo D’Amico – Pizzaiolo Lieviti Gourmet di Lecce
o Paolo D’Ercole – Chef Eufrosino Osteria di Roma
o Arcangelo Dandini – Chef Ristorante L’Arcangelo di Roma
o Flavio De Maio – Chef Ristorante Velavevodetto di Roma
o Andrea Di Lelio – Pizzaiolo Pizzeria Sancho a Fiumicino
o Salvatore Di Matteo – Pizzaiolo Salvatore Di Matteo Gourmet a Roma
o Sami El Sabawi – Pizzaiolo A Rota a Roma
o Vincenzo Florio – Pizzaiolo International Pizza Academy
o Fundim Gjepali – Chef Antico Arco a Roma
o Giuseppe LoIudice e Alessandro Miocchi – Chef Retrobottega a Roma
o Giuseppe Maglione – Pizzaiolo Daniele Gourmet ad Avellino
o Luca Mancini e Stefano Calcabrini – Titolare e Chef Forma a Latina
o Laura Marciani – Chef Ristorante degli Angeli a Magliano Sabina (RIETI)
o Jacopo Mercuro – Pizzaiolo 180 g Pizza Romana
o Giovanni Nesi – Pizzaiolo Pizza & Bolle a Roma
o Gianfranco Pascucci – Chef Ristorante Pascucci al Porticciolo a Fiumicino
o Giovanni Santarpia – Pizzaiolo Giovanni Santarpia di Firenze
o Carlo Sammarco – Pizzaiolo Carlo Sammarco 2.0 Pizzeria di Aversa e Frattamaggiore
o Elio Santosuosso – Pizzaiolo di Vinarte ad Agropoli (SA)
o Ciro Scamardella – Chef Ristorante Pipero a Roma
o Valentino Tafuri – Pizzaiolo Pizzeria Le3voglie a Battipaglia
o Laura Teruzzi – Pastry Chef I Dolci di Giotto a Padova
o Tommaso Tonioni – Chef Achilli al Parlamento a Roma
o Fabio Toso e Fabio Bruni – Baker Chef Engim San Paolo e Prof. Università Roma 3
o Armando Beneduce – Chef – pizzaiolo Ristorante Nascostoposto di Terni (TR)
o Enrico Bergonzi – Chef Ristorante Al Vèdel di Colorno (PR)
o Gabriele Bonci – Pizzaiolo e Panificatore Pizzarium e Panificio Bonci a Roma
o Giancarlo Casa – Pizzaiolo La Gatta Mangiona di Roma
o Paolo De Simone – Pizzaiolo Pizzeria Da Zero di Milano Vallo della Lucania Torino Matera
o Giacomo Devoto e Giuseppe Messina – chef e pizzaiolo Officine del Cibo di Sarzana (SP)
o Gianni Di Lella – Pizzaiolo La Bufala di Maranello (MO)
o Edi Dottori – Chef Ristorante Sala della Comitissa
o Davide Fiorentini – Pizzaiolo Pizzeria ‘O Fiore Mio di Faenza, Bologna e Milano
o Francesco Gallifuoco – Pizzaiolo Franco Gallifuoco Pizzeria a Napoli
o Denis Lovatel – Pizzaiolo Pizzeria Da Ezio di Alano di Piave (BL)
o Pier Giorgio Parini – Chef consulente
o Pier Luigi Police – Pizzaiolo Pizzeria ‘O Scugnizzo di Arezzo
o Angelo Sabatelli – Chef Ristorante Angelo Sabatelli e Pres. CHIC
o Fabrizio Sepe – Chef Le Tre Zucche a Roma
o Marco Visciola – Chef Ristorante Il Marin a Genova
o Arcangelo Zulli – Pizzaiolo La sorgente – Guardiagrele (CH)
E gli chef del territorio:
o Paolo Angelucci – Pizzaiolo Amerina La Pizzetta di Roma
o Cesare Ansuini – Chef L’Orto di Alberico
o Francesco Arnesano - Pizzaiolo Lievito Pizza e pane di Roma
o Francesco Apreda – Chef Ristorante Idylio a Roma
o Max Bertoia – Pizzaiolo Baldoria Brewpub di Rimini
o Stefano Callegari – Pizzaiolo di Tonda a Roma e Maccarè a Maccarese
o Giacomo Carlizza – Pizzaiolo Eataly Group
o Chiara Caruso – Pastry Chef Cafè Merenda a Roma
o Cristiano Catapano – Chef CASH Diner Club a Roma (apertura a fine settembre)
o Nicolò Cini – Chef Aromaticus a Roma
o Francesca Ciucci e Mirka Guberti – Chef e Titolare Ristorante La Ciambella a Roma
o Angelo D’Amico – Pizzaiolo Lieviti Gourmet di Lecce
o Paolo D’Ercole – Chef Eufrosino Osteria di Roma
o Arcangelo Dandini – Chef Ristorante L’Arcangelo di Roma
o Flavio De Maio – Chef Ristorante Velavevodetto di Roma
o Andrea Di Lelio – Pizzaiolo Pizzeria Sancho a Fiumicino
o Salvatore Di Matteo – Pizzaiolo Salvatore Di Matteo Gourmet a Roma
o Sami El Sabawi – Pizzaiolo A Rota a Roma
o Vincenzo Florio – Pizzaiolo International Pizza Academy
o Fundim Gjepali – Chef Antico Arco a Roma
o Giuseppe LoIudice e Alessandro Miocchi – Chef Retrobottega a Roma
o Giuseppe Maglione – Pizzaiolo Daniele Gourmet ad Avellino
o Luca Mancini e Stefano Calcabrini – Titolare e Chef Forma a Latina
o Laura Marciani – Chef Ristorante degli Angeli a Magliano Sabina (RIETI)
o Jacopo Mercuro – Pizzaiolo 180 g Pizza Romana
o Giovanni Nesi – Pizzaiolo Pizza & Bolle a Roma
o Gianfranco Pascucci – Chef Ristorante Pascucci al Porticciolo a Fiumicino
o Giovanni Santarpia – Pizzaiolo Giovanni Santarpia di Firenze
o Carlo Sammarco – Pizzaiolo Carlo Sammarco 2.0 Pizzeria di Aversa e Frattamaggiore
o Elio Santosuosso – Pizzaiolo di Vinarte ad Agropoli (SA)
o Ciro Scamardella – Chef Ristorante Pipero a Roma
o Valentino Tafuri – Pizzaiolo Pizzeria Le3voglie a Battipaglia
o Laura Teruzzi – Pastry Chef I Dolci di Giotto a Padova
o Tommaso Tonioni – Chef Achilli al Parlamento a Roma
o Fabio Toso e Fabio Bruni – Baker Chef Engim San Paolo e Prof. Università Roma 3
Le aziende partner CHIC: Agugiaro & Figna, Carpigiani, CZ Società Agricola, FSG Italia, GICO Grandi Impianti Cucine, Az. Agricola GIOLì, Kettmeir, Koppert Cress, Nespresso, Piazza EFFEPI, Refrattari Valoriani Srl , Riso Buono, Selecta Spa, Spirito Contadino, Trabo e Valverde Water.
Sponsor della cena: Acqua Valverde, Carpigiani, Acqua Valverde, HO.RE.CA. Service, Koppert Cress, Nespresso, Azienda Agricola Giolì, Refrattari Valoriani Srl e Spirito Contadino. In Abbinamento il Prosecco dell’Azienda Agostinetto Bruno e i vini della Fattoria di Fiorano e Kettmeir.
