Pizza e alta cucina: Andrea Mattei e Massimo Giovannini

Video intervista a Identità Golose 2013: lo chef Andrea Mattei del ristorante La Magnolia dell'Hotel Byron a Forte dei Marmi e Massimo Giovannini della pizzeria Apogeo a Pietrasanta, entrambi in provincia di Lucca. Nel video i due gastronomi raccontano  come fondere l'alta cucina e l'arte di fare la pizza: nascono così calzoni al caciucco, pizze alle capesante marinate e ceci oppure con le seppie in zimino. Pizza gourmet con ricette della cucina tradizionale toscana! Il prossimo passo? La pasticceria..     Foto de La Gazzetta di Viareggio