Pino Cuttaia apre a Milano il bistrot "Uovodiseppia"

Un progetto ambizioso che porta il racconto della Sicilia dello chef Pino Cuttaia nel capoluogo lombardo per iniziare un viaggio dove tutto sa di casa. La cucina come sempre sarà il luogo per reinventare i ricordi, trasformandoli in piatti capaci di celebrare le stagioni e i simboli della storia gastronomica della Sicilia: come la spatola a beccafico, gli gnocchi fatti in casa al pomodoro, le tagliatelle «lepre-mare», piatti che coccolano il palato e che ricordano la «cucina della mamma».
L’ingrediente principale della filosofia culinaria dello chef siciliano rimane sempre la memoria, che sia collettiva o individuale. Dietro a ogni proposta ci sono racconti, storia, tradizioni, scatti in bianco e nero.

Con apertura da colazione a cena e formula “all day dining” per rispondere alle esigenze di una clientela locale e internazionale, il bistrot sarà aperto per tutta la settimana, dal lunedì alla domenica, offrendo oltre a brioche e torte, come la sbrisolona di ricotta, anche ricette salate come l'uovo al tegamino con bottarga. Un luogo dove sarà possibile mangiare qualcosa in qualunque momento della giornata.

“Finalmente inizia la mia avventura a Milano, amo questa città, aspettavo solo il momento e il progetto giusto. Ariosto Social Club è uno spazio particolare, innovativo che racchiude in un unico luogo stile e comfort. E io farò la mia parte per consentire agli ospiti di vivere un’esperienza da ricordare. Costruirò un’alchimia tra la mia Sicilia e il Nord Italia, alcune ricette avranno ispirazioni, tecniche o ingredienti del Settentrione, come il risotto allo zafferano con ragù di triglia e finocchietto, che, alla fine, non è altro che un'arancina scomposta”. afferma Pino Cuttaia.

“E’ un grande onore per noi ospitare Pino Cuttaia nel nostro Ariosto Social Club. Siamo entrambi siciliani e lo chef sarà un nuovo punto di partenza. Uovo di Seppia Milano completa un progetto molto ambizioso e composito che offre alla città uno spazio esplorativo, all’interno del quale il cliente può immergersi completamente per vivere appieno l’anima del luogo in una condivisione di valori.” conclude Emanuele Vitrano Catania proprietario di Ariosto Social Club.