“Si tratta di alcuni chef protagonisti del rinascimento della cucina italiana e calabrese in particolare”, spiega Nino Rossi, chef-patron di Casa Qafiz e del ristorante Qafiz, ideatore e organizzatore dell'evento, “a loro il compito di dare linfa a un rituale in cui sopravvive la Calabria più autentica e carnale, letteralmente. Una tradizione che vogliamo recuperare per la carica identitaria che rappresenta”.
Gli chef invitati avranno l'opportunità di prelevare le parti desiderate ed elaborare in totale libertà il loro piatto. Potranno dare sfogo a ulteriore creatività con l'utilizzo delle tecniche preferite, attingendo a una “palette” di ortaggi, materie prime ed erbe spontanee provenienti dal nutrito paniere stagionale e dai terreni e dai boschi limitrofi. A completare il parterre dei protagonisti dell'evento le macellerie Ioppolo e Piccolo, insegne storiche della zona. Le cantine presenti saranno 'A Vita, Sergio Arcuri, Cataldo Calabretta, Origine & Identità, Antonella Lombardo, Le Quattro Volte, L’Acino, Cantine Viola, Tenuta del Travale, Casa Comerci, Aspromonte, fra le più interessanti dell'intero panorama enoico calabrese. I Birrifici presenti saranno Limen, J4, Funky Drop e Birra Cala, realtà che incarnano i valori di territorialità e sostenibilità dell’evento. Casa Qafiz diventerà un palcoscenico dedicato alle cotture primitive e alle pietanze tradizionali che accompagnavano la carne. Come da tradizione ci sarà un'area dedicata alla griglia e non mancherà la “Kamado Grillarea” un'area dedicata a una batteria di “Green Egg” Kamado alimentati con il migliore carbone disponibile in Aspromonte per dare la possibilità agli chef di mettere a fuoco lapropria creatività. Musica e poesia faranno da cornice con letture e DJ set allo “Speaker’s Corner” dove Daniel Cundari allieterà con le sue letture.
GLI CHEF PROTAGONISTI DELL'EDIZIONE 2024
Luca Abbruzzino - Oltre (Lamezia Terme)
Antonio Biafora - Hyle (San Giovanni in Fiore)
Luigi Lepore - Luigi Lepore (Lamezia Terme)
Caterina Ceraudo - Dattilo (Strongoli)
Roberto Davanzo - Bob Alchimia A Spicchi (Montepaone)
Mauricio Zillo - Gagini (Palermo)
Cristian Torsiello - Osteria Arbustico (Paestum)
Errico Recanati - Andreina (Loreto)
Ariel Hagen - Saporium (Firenze)
Alberto Toé - Hortorestaurant (Milano)
Eugenio Boer - Bu:r (Milano)
Salvatore Morello - Inkiostro (Parma)
Giacomo Sacchetto - Iris Palazzo Soave (Verona)
Luciano Monosilio - Luciano Cucina Italiana (Roma)
Stefania Di Pasquo - Locanda Mammì (Agnone)
Martino Latella e Rocco Bonanno - Osteria Zero (Taurianova)
Bruno Tassone - San Domenico (Pizzo)
Marco Maltese - Piro Bistrot (Reggio Calabria)
Simone De Luca - Salimora (Capo Vaticano)
Domenico Ventre - Pizzarè (Rizziconi)
Emanuele Lecce - La Tavernetta (Camigliatello Silano)
Manuel Tropea - Concezione (Catania)
Bruno Bagalà e Francesco Loiacono - Gioja's (Gioia Tauro)
Rocco Scutellà - Pasticceria Scutellà (Delianuova)
Fabio Taverna - Le Chicche (Taurianova)
Maurizio e Armando Sciarrone - De Gustibus (Palmi)
Nino Rossi - Qafiz (S. Cristina D’Aspromonte)
I BARTENDER PROTAGONISTI DELL'EDIZIONE 2024
Umberto Oliva - Bella Bistrot (Milano) Julian Biondi - Seeds (Firenze)
Gregory Camillò - Jerry Thomas Bar Room (Roma)
Giuliana Giancano - Pout Pourri Vintage (Torino)
Francesco Vocaturo - Blackshade Bar (Cosenza)
Antonio Cristofaro - Brezza Fish and Chill (Soverato)
Carmelo Cipri - Gioja’s (Gioia Tauro)
Domenico Lamanna - Sunset Beach Club (Palmi)
I BIGLIETTI DI PIG CALABRIA
Il costo del biglietto di ingresso consente di accedere all'evento e assaggiare in maniera “free” tutte le pietanze proposte dagli chef in contemporanea ai banchi di degustazione dei vini, dei salumi e delle birre.
Il biglietto si potrà acquistare esclusivamente sul sito ufficiale.
PIG CALABRIA IN BREVE
Dove: Casa Qafiz, Località Calabretto, 1 - Santa Cristina D'Aspromonte (RC)
Quando: 11 Febbraio 2024
Ingresso: 130 € (ridotto per i più piccoli)
Il costo del biglietto di ingresso consente di accedere all'evento e assaggiare in maniera “free” tutte le pietanze proposte dagli chef in contemporanea ai banchi di degustazione dei vini, dei salumi e delle birre.
Il biglietto si potrà acquistare esclusivamente sul sito ufficiale.
PIG CALABRIA IN BREVE
Dove: Casa Qafiz, Località Calabretto, 1 - Santa Cristina D'Aspromonte (RC)
Quando: 11 Febbraio 2024
Ingresso: 130 € (ridotto per i più piccoli)
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