Le eccellenze piemontesi unite con quelle campane saranno le protagoniste della cena a quattro mani in programma venerdì 7 novembre alle ore 20,30 presso la nuova location de La Galleria dello chef Giulio Coppola, giovane allievo del bistellato Antonino Cannavacciuolo.
Le cucine del locale in piazza Aubry a Gragnano (Na) avranno l'onore e il piacere di ospitare per una sera lo chef Alessandro Elefante, anch’esso di origine gragnanese ma residente in Piemonte dove attualmente è alla guida del ristorante Il Giardinetto di Orta San Giulio ubicato sulle sponde del lago d’Orta. Le carni impiegate saranno messe a disposizione dalla rinomata bottega novarese Agazzone Carni.
In abbinamento ai piatti degli chef verranno serviti i vini dell’azienda irpina Cantine Terranera presente con Rosato Irpinia 2012, Falanghina Campi Flegrei 2013, Fiano di Avellino Docg 2013 e Greco di Tufo Docg 2013.
Ecco il menu della serata:
Menu
I nostri sfizi…di pasta
Battuta di fassona piemontese, tuorlo di quaglia e tartufo bianco
Lavarello marinato, stracciatella di burrata e gazpacho di pomodoro vesuviano
Pasta e patate con salsa di provola e riccio
Risotto alle alghe di mare, animelle di vitello e salsa al limone
Rombo chiodato, millefoglie di patate e cime di rapa
Mousse di cioccolato 70 %, frutto della passione e cocco croccante
Pasticcetto classico crema e amarena
Piccola pasticceria
Info e prenotazioni:
La Galleria
Piazza Aubry
Gragnano (Na)
Tel. 081 8733029
Ecco la buonissima ricetta di Giulio Coppola per il concorso Acqua di Chef 2014
