Sopra l’ampio bancone del locale si trova la scritta: “dalla Terra al Bicchiere”, la filosofia che guida da sepre il birrificio di Teo Musso. La sala interna è caratterizzata da colori che ricordano gli elementi della terra e ogni parete racconta di Baladin, della birra artigianale e della sua filiera agricola italiana. La cucina, a vista, veicola un altro messaggio: la volontà di abbinare a ottima birra dell’altrettanto ottimo cibo.
Il ricco menù di hamburger (anche vegetariani), si arricchisce di sfizioserie come le “fatate Baladin”, gli straccetti di pollo o i falafel. In carta si trova anche lo stinco di maiale alla birra Brune e per concludere i dolci birrari: Birramisù e Zabajone alla Super servito con biscotti artigianali. Per i più piccoli, un menù dedicato. Ad accompagnare il cibo, una selezione di 6 birre alla spina, oltre a una ricca carta che offre tutta la gamma prodotta nel birrificio agricolo di Piozzo. A completare l’offerta delle bevande, non mancano le bibite Baladin, gli spirits, i beer cocktail e i gin tonic miscelati al momento con il Gin Baladin e le toniche naturali prodotte da Baladin.
La proposta didattica di Petit Baladin, in collaborazione con Eataly, vedrà alternarsi incontri con Mastri Birrai ed esperti, che daranno vita ad una variegata offerta formativa pensata per i tanti appassionati, ma anche per coloro che vogliono avvicinarsi al mondo della birra artigianale.
PH Federico Cardamone
