Pescheria Pedol: la bottega storica in Piazza Wagner

NASCITA
La relativa azienda che ne contiene l'operatività è stata acquisita da Ugo Cosentino circa 11 anni fa (successivamente conferita all’interno della Tasty Life Srl, società Holding del gruppo di proprietà dello stesso imprenditore). Nel 2022 è stata riconosciuta dalla Regione Lombardia come bottega storica ed ha partecipato con successo ad un vittorioso bando che ne assicura la presenza all'interno del mercato comunale di Piazza Wagner per i prossimi 20 anni.

EVOLUZIONE
Per consentire uno sviluppo del marchio, della relativa offerta, e associare all'attività di vendita al dettaglio, quella di asporto, consegna a domicilio e somministrazione in loco di piatti caldi e freddi, nonché plateaux di frutti di mare, ostriche e crostacei, l'azienda ha proceduto ad aprire un secondo punto vendita, all'interno del Mercato Centrale Milano e creare un nuovo marchio denominato Bistrot Pedol, in collaborazione con lo chef Brettone Pluri-Stellato e recentemente nominato Maitre Cuisinier de France, Franck Businelli. Oltre alle attività di somministrazione, asporto e consegna a domicilio, il team del Bistrot Pedol si è recentemente arricchito di una Responsabile Eventi, Valentina Derencin, che è molto attiva nell’attività di organizzazione eventi, cene corporate e alleanze con il mondo aziendale che desideri unire la grande qualità della cucina Pedol agli ampi spazi disponibili nelle salette e nel gran salone del Mercato Centrale Milano.
L'obiettivo aziendale è quello di rafforzare la presenza del brand Pedol sulla piazza Milanese attraverso questo binomio Pescheria Pedol (vendita al dettaglio)/Bistrot Pedol (vendita al dettaglio e somministrazione di vario tipo, pranzi, aperitivi, cene, pescheria con cucina, plateaux di frutti di mare, crostacei e coquillages vari) al fine di favorire l'espansione di un’offerta di pescheria con cucina improntata sull’eccellenza e semplicità su altri punti vendita a Milano e in altre città Italiane e Internazionali. Per far ciò, l’azienda Pedol sta creando una vera e propria integrazione verticale nel settore ittico, stringendo alleanze importanti con aziende dotate di flotte di pescherecci e capacità di acquisto diretto alle aste nazionali ed internazionali più importanti; per garantire una qualità di assoluto livello e generare importanti sinergie produttive, l’azienda si è dotata anche di un laboratorio di
produzione, dove oltre a svolgere attività di ricerca nel campo della tecnologia alimentare, si appresta a breve a produrre un’importante offerta di gastronomia di mare al fine di rifornire i propri punti vendita, attuali e futuri, ma anche aziende terze interessate a offrire prodotti freschi e di alta qualità sui propri canali distributivi.