Perché gli Spaghetti alla bolognese non esistono

E altre 700 domande impertinenti e giocose sulla cucina. Utensili, ingredienti di base, le cotture e le preparazioni... un viaggio fra i perchè della gastronomia.
Perché bisogna salare in anticipo le uova strapazzate o in omelette? Perché bere acqua non diminuisce la sensazione di piccante sulla lingua? La curiosità è una risorsa, come diceva anche Einstein:"Non ho alcun talento particolare. Io sono solo appassionatamente curioso“. Queste e tante altre stimolanti nozioni sulla cucina nel libro di Arthur Le Caisne in uscita questo autunno. Quando proviamo a rispondere ai perché in cucina ci rendiamo conto delle nostre numerose lacune e rimettiamo in discussione conoscenze spesso sbagliate, tramandate nel tempo, dal passaparola o dall'eredità familiare come verità assoluta. Un libro che si fa leggere con fame e passione, ricco di disegni, colori e illustrazioni stravolgendo il sapere più comune.

ARTHUR LE CAISNE
Curioso e appassionato di cucina, è autore di pubblicazioni di successo che spiegano il "come" e il "perché" catturando il lettore con un tono divertente e scientificità.

Editore Ippocampo
Cartonato di 240 pagine
Prezzo 19,90 €
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