I candidati (giovani pasticceri entro i 35 anni) hanno poche ore a disposizione per la preparazione di un dolce da presentare alla giuria. Il tema della prova è il #caffè ed il dolce verrà valutato in base a tecnica, concept idea, estetica e gusto.
La giuria è composta da:
- Franco Aliberti Chef, chef del ristorante Tre Cristi Milano
- Fabrizio Barbato, pastry chef della pasticceria L'ile Douce
- Roberto Savio, food photographer
- Riccardo Zola, responsabile di Nespresso
- Margo Schachter, giornalista food
- Desirèè Nardone, direttrice di Food Genius Academy
Il premio in palio è una Planetaria Kenwood. In più la creazione del vincitore verrà fotografata da Roberto Savio e veicolata attraverso i canali social.
Qui il programma della giornata e gli altri dettagli
