Pasticceria italiana? La Pasticceria Ramperti a Cermenate!

La Pasticceria Ramperti apre a Cermenate, in provincia di Como nel 1981 dall’idea di Valerio Ramperti, della moglie Luigina, e del padre di lei Omobono Mancastroppa. Quest’ultimo, figlio e nipote di pasticceri nato a Cremona, città dolce per tradizione come lui amava ripetere, era considerato un esperto di fama internazionale nel campo del dolciario. Fin da giovane lavorò presso le più prestigiose pasticcerie e scoprì la sua passione e la sua abilità per i prodotti lievitati. Approfondì, migliorò le sue conoscenze e apprese tutti i segreti della difficile lavorazione della pasta lievitata tanto che venne chiamato in Giappone, negli Stati Uniti, in Francia e in Germania per mettere a punto, presso laboratori industriali e catene di negozi, la lavorazione dei lievitati. Il negozio diventò in pochissimo tempo punto di riferimento per tutti coloro che volevano assaggiare e attingere alla vasta esperienza dell’Arte della Pasticceria Italiana. Di una cosa era molto orgoglioso: negli anni oltre a Valerio Ramperti e alla moglie Luigina è diventata fondamentale per il negozio anche la figura del nipote Roberto Ramperti, pasticcere e quinta generazione impegnata nel creare dolci. Nel 1981 il cioccolato viene subito introdotto nella gamma dei prodotti della Pasticceria Ramperti con una produzione relativamente limitata ma di alta qualità. La passione per il cioccolato e la produzione è aumentata in maniera esponenziale fino a quando nel 2002 si è deciso di creare uno spazio apposito denominato: “Cioccolato da Cogliere”. Qui si possono trovare una incredibile varietà di articoli in cioccolato: praline, tavolette, creme spalmabili, draghe (i piccoli confetti colorati per le decorazioni), uova di cioccolato e soggetti per ogni occasione. Il cioccolato in tutte le sue forme ed espressioni. Pasticceria italiana e cioccolato italiano? La Pasticceria Ramperti a Cermenate. Info: Via Scalabrini 99, Cermenate (Co); tel. 031771315; web: www.ramperti.it