Il formaggio Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi è prodotto nel caseificio Ferrari di Bedonia nell'Alta Valtaro (Parma) utilizzando esclusivamente latte proveniente da pascoli montani dei comuni limitrofi valorizzando una produzione di nicchia e di alta qualità, preservando l'economia montana della zona e salvaguardando così il territorio e l'attività delle persone che ci lavorano.
Grazie alla condivisione dei valori della tutela della tipicità, della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori il progetto ha avuto l'avallo di “Slow Food” con la creazione di questo percorso esclusivo di degustazione Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna.
Affinato pazientemente per 30 mesi, il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna ha un sapore equilibrato con aromi che richiamano le note floreali e fruttate dei pascoli.
È l'ideale per essere accompagnato a squisiti prodotti dei Presìdi Slow Food®, come i mieli dell'Ape Nera Sicula e di Alta montagna, la Composta di Agrumi del Mandarino Tardivo di Ciaculli, dalle note zuccherine e leggermente asprigne, le Salse di Peperoni di Carmagnola e di Carciofi Spinosi di Menfi.
Altre confezioni pensate per regalare e regalarsi un piacere del palato sono: Grana Padano degustazione verticale con miele e frutta secca, Parmigiano Reggiano Biologico con mieli biologici, Degustazione verticale del Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna in tre diverse fasi di stagionatura abbinato a salse dolci-piccanti a base di frutta, Tris Italiano, Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi con salse dolci piccanti, Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi con Presidi Slow Food®, Grana Padano 16 mesi con condimento balsamico, Grana Padano Riserva con selezione di mieli.
