Panettone artigianale alla birra di Natale Krampus

La notte del 5 dicembre, i Krampus si aggirano fra le vie ed i vicoli dei paesi dell’arco alpino. Coperti da pelli di montoni, con corna e zampe di capra, agitando le loro nere catene terrorizzano gli abitanti dei villaggi. È il preludio dell’arrivo del Vescovo San Nicola (antico precursore di Babbo Natale) che porterà pace e doni nella comunità. Da questo magico nome, Krampus, nasce la birra di Natale del Birrificio del Ducato a Busseto (PR): birra artigianale di alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Di color ambrato intenso con riflessi rossicci, ha schiuma color panna, di grana media. All’olfatto presenta note aromatiche complesse con sentori di frutta candita (cedro, arancio), spezie (pepe, anice, noce moscata) e note balsamiche. In bocca è calda, piena e con una dolcezza avvertibile. Una birra destinata ad accompagnare il fine pasto della cena di Natale, si abbina splendidamente con Panettone, Pandoro e dolci tipici di questa ricorrenza, oltre che con alcuni formaggi di capra a pasta molle.     E adesso viene il bello. Sempre pensando all’atmosfera di Natale, il Birrificio del Ducato ha fatto fare un panettone artigianale proprio con la birra Krampus. Un panettone artigianale senza conservanti né coloranti. Soffice, dal sapore delicato e ad alta digeribilità, sono le caratteristiche di questo tipico dolce natalizio. La lievitazione è di 30 ore con lievito naturale (la madre). Gli ingredienti selezionati di alta qualità sono insaporiti da una delicata fragranza data proprio dalla birra doppio malto Krampus. Info: www.birrificiodelducato.it