OSTINATI: storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d'Italia

Una raccolta di racconti e ricette di osterie resilienti e sostenibili su tematiche ambientali, culturali, sociali, di forte ispirazione per riflessioni sul ruolo dell'oste e su come possa fronteggiare sfide più grandi della propria cucina.
"Osti si nasce, per passione, per vocazione, per storia. È di questo che raccontiamo in queste pagine. E, grazie a un fortunato gioco di parole, anche dell’ostinazione, caratteristica indispensabile nel portare avanti un mestiere tosto, che richiede sacrifici ma, spesso, anche una scelta di vita".
Inizia con questa premessa
il lavoro corale dei 6 autori e 7 fotografi, che hanno immortalato in parole e immagini i colori unici di ogni angolo d'Italia, di cucine,di tavole, di produttori e di luoghi incantevoli, di storie bellissime che meritavano di essere raccontate.
Tutta l'Italia in 15 osterie, da Bolzano a Castelbuono, raccontate seguendo il percorso della sostenibilità unita alla resilienza e alla capacità di non arrendersi. Non sono solamente dei baluardi della cucina tradizionale italiana, ma con il loro sapere e il loro agire si prendono cura di noi e del nostro ambiente.
Tanti racconti ma anche ricette, ricche di dettagli e facili da ripetere a casa con ingredienti tipici delle zone nelle quali nascono.

Editore: Slow Food
Cartonato di 448 pagine
Prezzo: 29 €
Disponibile in libreria a partire dal 18 Novembre 2021
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