Affacciata sulla Via Bolgherese, conosciuta come la “strada del vino”, l’Osteria del Tasso è un piccolo ristorante immerso nei vigneti della Tenuta Guado al Tasso. Un luogo a cui la famiglia Antinori è particolarmente legata, che vuole raccontare questa terra austera e affascinante attraverso i piatti della tradizione.
Lo stile, arricchito dalle opere di Bonafedi, ripropone in chiave contemporanea l’atmosfera e la storia di questo angolo di Maremma che risale al XVII Secolo. La nobile famiglia dei Della Gherardesca, infatti, iniziò a occuparsi di vino nelle proprie terre di Bolgheri fin dalla seconda metà del Seicento. Negli anni Trenta la terra venne ereditata da Carlotta della Gherardesca Antinori, madre del Marchese Piero Antinori. Da allora, la Tenuta Guado al Tasso fa parte delle proprietà della famiglia Antinori.
Il menu, a cura dello chef Michele Bisanzio, interpreta il territorio bolgherese “assecondando” la carta dei vini, la quale infatti propone tanto i vini della Tenuta Guado al Tasso quanto una più ampia selezione delle etichette Marchesi Antinori (la carta nasce infatti con l’intento di rappresentare le molteplici sfumature della DOC Bolgheri tramite l’interpretazione dei diversi produttori presenti nel territorio bolgherese).
