ItaliaSquisita è orgogliosa di annunciare l’uscita del suo nuovo libro, il primo interamente dedicato alla cucina vegetale. I più celebri piatti italiani a base di ortaggi, erbe, radici, piante, funghi e frutta raccontati attraverso 100 ricette storiche e innovative, per scoprire la biodiversità e la creatività all’origine della nostra cultura gastronomica.
Originale & Gourmet: Vegetali approfondisce nell’inconfondibile stile di ItaliaSquisita l’arte culinaria italiana da un nuovo punto di vista. Ripercorrendo la sua storia, si scopre che la cucina italiana è da sempre fondata sulle piante, geneticamente costruita su quell’immensa biodiversità d’ingredienti vegetali, che hanno trovato fertile domicilio nei territori della Penisola durante gli ultimi due millenni.
ItaliaSquisita ha deciso di partire proprio da qui, dall’elemento vegetale, per arricchire e approfondire il concetto di Originale & Gourmet, ovvero il binomio che da sempre caratterizza l’approccio nostrano alla gastronomia: la tradizione e l'innovazione. Cento ricette di altrettanti chef che spaziano dai carciofi alla giudìa alla panzanella, dalle bruschette alla pappa al pomodoro, analizzando minestroni di verdure, zuppe di legumi e verdure ripiene, ma anche insalate, lasagne vegetali, gnocchi e gnudi, polpette, oppure piatti leggendari come la parmigiana, la peperonata, l’insalata russa e la giardiniera in tante possibili varianti, nonché i dolci, come il castagnaccio, la panna cotta, il sorbetto, le crostate di frutta e le più inesplorate torte di verdure dolci e salate, le macedonie e anche le poco conosciute melanzane al cioccolato.
Si può scegliere la cucina vegetale per motivi etici, per il benessere fisico e quindi salutista, per ragioni ambientaliste, politico-sociali oppure “semplicemente” per il gusto, che è poi quello che contraddistingue la strada percorsa dalla cucina italiana. Questo unito alla sua fantasia gastronomica, fatta di usanze storiche e avanguardia, tra antiche ricette e nuove interpretazioni dei cuochi moderni, è il cuore pulsante della nuovissima opera editoriale di ItaliaSquisita.
Edito da Vertical, la casa editrice di ItaliaSquisita, Originale & Gourmet: Vegetali è disponibile solo sul nostro shop.
ORIGINALE & GOURMET: CLASSICI
Dopo aver raggiunto più di 100 paesi nel mondo e 5 ristampe, abbiamo realizzato una nuova edizione del primo libro di ItaliaSquisita: “Originale & Gourmet: Classici”. La riedizione migliorata e con una nuovissima veste grafica, insieme all’uscita del libro dedicato ai vegetali, segna la nascita della nostra prima collana editoriale.
Dopo aver raggiunto più di 100 paesi nel mondo e 5 ristampe, abbiamo realizzato una nuova edizione del primo libro di ItaliaSquisita: “Originale & Gourmet: Classici”. La riedizione migliorata e con una nuovissima veste grafica, insieme all’uscita del libro dedicato ai vegetali, segna la nascita della nostra prima collana editoriale.
