Olio Primo, olio extravergine vincente

L'Olio Primo è risultato vincente nella Categoria Extra Vergini del Mondo del 2010 per la selezione dell'esperto Marco Oreggia, la guida Flos Olei. Olio Primo è un olio extravergine siciliano, della zona Ragusa Ibla. Nel cuore dei Monti Iblei, in provincia di Ragusa, la famiglia Cutrera produce olio extravergine d'oliva di qualità da generazioni. Su una superficie di 50 ettari a un’altitudine di 350-450 metri, le olive danno un olio molto caratteristico. Gioiello dell’azienda agricola è il “Primo”, ottenuto dalla varietà Tonda Iblea al 100%; da un ciclo continuo a freddo e dalla decantazione naturale, ha un profumo fruttato fresco e intenso, con sentori spiccati di pomodoro verde ed erbe aromatiche. Il suo sapore ha un gusto pieno e ampio, con persistenti richiami erbacei. Perfetto per la selvaggina, per i pesci al forno e per le tipiche verdure grigliate siciliane. Esiste anche l'olio biologico “Primo”, che è perfetto a crudo per zuppe, insalate e legumi. Il “Segreto Mediterraneo” poi si ottiene dalla varietà d’olive Moresca al 100%, e il sistema d’estrazione avviene da macine in pietra. Il profumo elegante di quest’altro olio fa emergere il carciofo e le erbe aromatiche. Il “Cuor d’Olivo” infine è un assemblaggio di olive Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola e Tonda Iblea. Il sapore è intenso e deciso, con note piccanti di carciofo e origano. C’è l’imbarazzo della scelta. www.frantoicutrera.it