Nuova libreria gastronomica a Milano

In ogni grande libreria è ormai presente la sezione dedicata alla cucina, in tutte le sue sfaccettature, dai ricettari semplici abbelliti da foto ipnotiche, agli accattivanti racconti biografici degli artisti della cucina, dalle guide ai ristoranti e osterie, fino agli impegnati volumi di antropologia dell’alimentazione; e ancora dai sussidiari per la comprensione delle tecniche di taglio o di cottura, alle raccolte del patrimonio culturale di ogni Paese fino alle leggere novelle “fumettate”. Insomma l’offerta di quelli che generalmente vengono definiti libri di cucina è varia, e facile è il rischio di perdersi nel labirinto delle seducenti copertine, come uno “sprovveduto” viaggiatore che rimane incantato da ogni novità con cui viene a contatto, senza saper dare una valutazione comparativa. Così, in aiuto degli appassionati lettori buongustai, sbocciano nuovamente le piccole librerie specializzate in cui la proposta è abbondante e multiforme, ma selezionata, ordinata e consultabile in presenza di qualcuno che aiuti nella scelta. Lascio, dunque, un indirizzo di un angolo di cultura gastronomica fruibile e maneggiabile e, magari, anche oggetto di dibattito.   Foto dal sito Academia Barilla A Milano, in via Cellini, 21, è sorta da poco la Libreria gastronomica Malafarina. L’ha aperta Anna Malafarina: è una boutique a due vetrine, con un’offerta a oggi di 5000 libri diversi. Dice la titolare: “L’intento che mi ripropongo con questa nuova avventura è quello di porre l’attenzione sul significato profondo del gusto e del piacere del cibo. Così accanto ai classici libri di ricette, meravigliosamente illustrati, potrete trovare saggi approfonditi sulla storia e letteratura gastronomica. E’ stata contemplata anche una sezione dedicata ai nuovi mondi della cucina, vale a dire alle nuove tecniche di cottura che hanno suscitato applausi o aspre critiche ma che è impossibile ignorare. Una cucina nuova che seduce con il suo aroma intenso, ma sorprende anche per la bellezza delle sue forme”. Non una libreria statica, ma un luogo di incontro che organizza anche eventi e incontri a tema. www.libreriagastronomica.it