In previsione dell'apertura della prima proprietà del brand al di fuori della Francia, Airelles ha annunciato la sua selezione di talenti culinari che guideranno la visione gastronomica di Airelles Palladio, la cui apertura è prevista per aprile 2026.
La proposta gastronomica della nuova proprietà veneziana si distingue per una varietà senza precedenti, dove i grandi nomi della cucina mondiale dialogano con il territorio: dalla filosofia sostenibile di Niederkofler alla creatività di Cédric Grolet, passando per il celebre Nobu Matsuhisa e l'energia cosmopolita di Jean-Georges Vongerichten.
La Filosofia Sostenibile di Norbert Niederkofler
All'interno della cornice romantica e quasi teatrale di Villa Frollo, lo chef altoatesino Norbert Niederkofler, già insignito di tre stelle Michelin e una verde, porta la sua visione etica della gastronomia. Rimanendo fedele al suo profondo legame con i produttori locali, Niederkofler presenta il menu "Cook the Lagoon", un’ispirazione diretta alle acque che circondano Venezia. Le specialità iconiche veneziane vengono qui reinterpretate in un'esperienza culinaria elevata, pensata per essere vissuta durante le cene.
All'interno della cornice romantica e quasi teatrale di Villa Frollo, lo chef altoatesino Norbert Niederkofler, già insignito di tre stelle Michelin e una verde, porta la sua visione etica della gastronomia. Rimanendo fedele al suo profondo legame con i produttori locali, Niederkofler presenta il menu "Cook the Lagoon", un’ispirazione diretta alle acque che circondano Venezia. Le specialità iconiche veneziane vengono qui reinterpretate in un'esperienza culinaria elevata, pensata per essere vissuta durante le cene.
L’Arte Pasticcera di Cédric Grolet
Infine, Airelles Palladio segna l’arrivo in Italia di Cédric Grolet, il maestro che ha rivoluzionato il concetto di pasticceria moderna. Considerato un "illusionista" del gusto, Grolet utilizzerà le tradizioni dolciarie italiane come un nuovo parco giochi creativo. Oltre alle sue iconiche creazioni "Fruits et Fleurs", il pasticcere presenterà dessert e viennoiserie originali create appositamente per l'hotel, promettendo momenti di puro piacere estetico e gustativo.
Infine, Airelles Palladio segna l’arrivo in Italia di Cédric Grolet, il maestro che ha rivoluzionato il concetto di pasticceria moderna. Considerato un "illusionista" del gusto, Grolet utilizzerà le tradizioni dolciarie italiane come un nuovo parco giochi creativo. Oltre alle sue iconiche creazioni "Fruits et Fleurs", il pasticcere presenterà dessert e viennoiserie originali create appositamente per l'hotel, promettendo momenti di puro piacere estetico e gustativo.
L’Estetica Giapponese di Nobu Matsuhisa
Il celebre chef Nobu Matsuhisa porta per la prima volta in Laguna la sua filosofia culinaria, fondendo la curiosità per il viaggio con il rigore della tradizione. All'interno del ristorante Matsuhisa by Nobu, gli ospiti potranno sperimentare il celebre "Nobu Style", un connubio perfetto tra la cucina giapponese classica e influenze contemporanee. L’offerta raggiunge il suo apice durante la cena, dove sarà possibile scoprire i piatti iconici dello chef e il suo rinomato Omakase, un percorso guidato dalla creatività del momento che rispetta le tradizioni più raffinate in un ambiente dal design curato.
Il celebre chef Nobu Matsuhisa porta per la prima volta in Laguna la sua filosofia culinaria, fondendo la curiosità per il viaggio con il rigore della tradizione. All'interno del ristorante Matsuhisa by Nobu, gli ospiti potranno sperimentare il celebre "Nobu Style", un connubio perfetto tra la cucina giapponese classica e influenze contemporanee. L’offerta raggiunge il suo apice durante la cena, dove sarà possibile scoprire i piatti iconici dello chef e il suo rinomato Omakase, un percorso guidato dalla creatività del momento che rispetta le tradizioni più raffinate in un ambiente dal design curato.
L’Energia Mediterranea di Jean-Georges Vongerichten
Dopo i successi di New York, Tokyo e Londra, lo chef di fama internazionale Jean-Georges Vongerichten sceglie Airelles Palladio per il suo debutto assoluto in Italia. Il ristorante abc kitchens Palladio si trova nel cuore pulsante della Maison, lo storico edificio Palladio, e si propone come un tributo vibrante ai sapori del Mediterraneo e all'eredità veneziana. L'atmosfera è pensata per essere conviviale e rilassata, rendendolo il luogo ideale per riunirsi con la famiglia o gli amici in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione fino alla cena.
Dopo i successi di New York, Tokyo e Londra, lo chef di fama internazionale Jean-Georges Vongerichten sceglie Airelles Palladio per il suo debutto assoluto in Italia. Il ristorante abc kitchens Palladio si trova nel cuore pulsante della Maison, lo storico edificio Palladio, e si propone come un tributo vibrante ai sapori del Mediterraneo e all'eredità veneziana. L'atmosfera è pensata per essere conviviale e rilassata, rendendolo il luogo ideale per riunirsi con la famiglia o gli amici in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione fino alla cena.
