La base è la birra scura Leön che viene resa unica dall’utilizzo di una spezia che viene cambiata ogni due anni. La ricetta celebra il territorio piemontese e uno dei suoi frutti più preziosi la nocciola Tonda Gentile che è stata utilizzata come ingrediente per creare la Nöel Gentile. La sperimentazione dell’uso della nocciola come spezia è stata fatta nel 2017 con la Super Gentile che come nel caso di Nöel Gentile, utilizzava la parte fibrosa del frutto e la pellicina che lo ricopre. Una leggera tostatura consente la caratterizzazione della birra.
Nöel Gentile è una birra scura, di color marrone tonaca di frate, si presenta con una schiuma compatta e persistente. Al naso sentori di nocciola tostata che si completano con note torrefatte di cereale e di frutta secca. All’assaggio risulta appagante e piena e si ritrovano gli aromi di cereale torrefatto, di cacao e di nocciola tostata coltivata in Italia nel territorio delle Langhe.
É stata ispirata dall’amore per il territorio piemontese e in particolare per i preziosi frutti a guscio prodotti in Langa. La scelta della materia prima è stata fatta in collaborazione con il Consorzio per la Valorizzazione e per la tutela della nocciola Piemonte I.G.P.
Ottima compagna delle pietanze speziate tipiche della stagione invernale, si abbina perfettamente con dolci a base di nocciola e con il panettone classico o arricchito con cioccolato, Nöel Gentile è l’ ideale per le fredde giornate invernali e per festeggiare il Natale.
