Nino di Costanzo, Campania Gold

In occasione della recente Fiera di Rimini, allo stand di Campania Gold, associazione che promuove la Campania nei suoi vini e prodotti tipici, Nino di Costanzo chef del Mosaico, Casamicciola Terme, ha preparato una delle sue ricette d'alta cucina di cui vi facciamo vedere in sequenza le foto. E' un piatto freddo, un antipasto, così composto: Scampi ripieni di riso alla vaniglia e agrumi salati completato con crostino di pane al nero di seppia e pane al grano saraceno decorazione crema di zucchine alla menta pomodori canditi con foglie di timo olio con mosto cotto Ecco le foto del piatto nelle fasi della preparazione direttamente allo stand: [nggallery id=15] L'associazione Campania Gold promuove il meglio della Campania dal punto di vista dei vini e dei prodotti tipici. A questa Associazione hanno aderito gli chef Giuseppe Aversa, Paolo Barrale, Michele Deleo, Nino di Costanzo, Giuseppe Guida, Lino Scarallo.