Nasce in Via Monte Grappa un nuovo concept della ristorazione milanese volto a condurre il commensale fra italianità e influenze asiatiche.
N10 (Il nome è un riferimento ad Alessandro Del Piero) prende vita a partire dai piatti creati dallo chef Corrado Michelazzo, alle pizze del maestro pizzaiolo Marcello Costanzo, passando ancora per gli originali cocktail d’autore, fino alla sala privée al piano superiore, firmata dalla bollicina Ferrari.
Il menu di N10 è un viaggio nell’esperienza e nella cucina di Corrado Michelazzo, che ha saputo evolvere ricette classiche e adattarle a una cucina attuale, condendola con influenze asiatiche.
Come il piccione marinato con spezie orientali con una base di sbrisolona al parmigiano e nocciole, che richiama l’origine piemontese di Michelazzo. Mentre le lumache cotte in umido vanno in seguito in tempura con una spuma di aglio dolce accompagnato da una salsa al prezzemolo.
“L’idea è nata qualche tempo fa quando sono tornato a casa e ho visto nella vigna di mio padre queste lumache nel verde e mi è venuto da pensare a un piatto in cui la lumaca fosse morbida dentro e croccante fuori”.
