L'offerta è strutturata per accompagnare gli ospiti lungo l'intero arco della giornata attraverso format differenziati ma complementari. Il piano terra, già operativo, si sviluppa su quattro anime: pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria. La giornata si apre con i grandi classici e le creazioni contemporanee di Iginio Massari Alta Pasticceria, per poi proseguire con un bistrot dedicato a una cucina italiana stagionale, capace di unire ricerca e accessibilità. Parallelamente, l'offerta dedicata alla pizza pone l'accento sull'arte della lievitazione e sullo studio degli impasti. Si tratta di una formula flessibile, pensata per accogliere in egual misura residenti e turisti internazionali, offrendo un caffè veloce così come una cena completa.
La traduzione dei rigidi standard qualitativi della famiglia Massari nel comparto salato è affidata a una squadra di specialisti. L'executive chef Alessandro Proietti Refrigeri guida la proposta culinaria con una visione contemporanea dell'alta ristorazione, mentre il pizza chef Daniele Viviani cura la linea dei lievitati salati. A orchestrare le dinamiche dei diversi outlet, garantendo un servizio fluido e coerente con l'identità del brand, è il Food & Beverage Director Marco Valerio Vacca.
Guidata da Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl, l'operazione rappresenta un investimento strategico e di lungo periodo, nato per restituire una funzione di pregio a un edificio simbolo del territorio gardesano. L'apertura attuale costituisce solo la prima fase del progetto: il palazzo gastronomico si completerà con l'inaugurazione del ristorante fine dining al primo piano nel mese di novembre e con il lancio del Sunset Bar panoramico previsto per la primavera del 2027. Come sottolineato dal Maestro Iginio Massari, l'intento è unire la bellezza del paesaggio a una grande tradizione di ospitalità, creando una destinazione capace di sorprendere e lasciare un ricordo.
Scopri la biografia e tutte le ricette di 🔗IGINIO MASSARI
