E' opera della Collection Rolf Heyne l'importante libro dedicato a Mario Gamba in vendita in Germania dal 2009. Una raccolta di ricette selezionate, foto di famiglia e foto dei piatti. Il tutto in una impeccabile veste grafica che valorizza i piatti dello chef.
Ogni ricetta è accompagnata dalla foto e da un'accurata descrizione del piatto; come al suo ristorante, mario cerca di dare un'impostazione quasi "didattica" al suo lavoro, e ogni elegante piatto dello chef è accompagnato da una ricetta precisa e spiegata passo per passo, quasi a riproporre su carta l'esperienza di successo dello chef nell'ambito dei corsi di cucina per i suoi clienti.
Diversi gli omaggi dello chef di Monaco ai colleghi italiani: troviamo Gualtiero Marchesi, Norbert Niederkofler, Ugo Crocamo. La cucina di Mario Gamba, come lui stesso la definisce, è più "mediterranea" che italiana, ispirata ai sapori solari del Sud Italia.
Mario Gamba è uno chef di primo spicco a Monaco con il suo "Acquarello", diventatonel giro di pochi anni una vera e propria meta degli amanti del gusto italiano in Germania. Come ogni chef italiano creativo all'estero, anche Mario Gamba ha dovuto "insegnare" ai suoi clienti le mille sfaccettature della cucina italiana al giorno d'oggi. E' così che il giovane chef italiano, che sul punto di diventare responsabile dell'Albereta per Marchesi scelse di trovare una sua strada all'estero, è riuscito ad affermare il proprio nome come una certezza nella Monaco della cultura.
Ecco quindi in breve alcuni motivi interessanti per comprare questo libro, purtroppo solo per i Deutch-Speakers essendo solo in tedesco. Anche se in realtà è un piacere anche solo guardare le foto dei coloratissimi ravioli di Mario.
Lo potete trovare e acquistare a questo indirizzo: http://www.collection-rolf-heyne.de/
