Dopo una laurea in lingua e letteratura spagnola, nel 2009 la chef campana apre a Quarto Flegreo, in provincia di Napoli, il ristornate Sud insieme al marito Pino Esposito, sommelier del locale. Dal 2011 vantano l’assegnazione di numerosi premi e riconoscimenti, tra cui una stella Michelin nel 2012.
«È un vero onore per me ricevere questo importante riconoscimento e mi fa molto piacere sapere che il mio lavoro è così apprezzato. Lo stoccafisso è un ingrediente tipico delle mie origini e fa parte da sempre della mia cucina, e oggi ancora di più. Nei miei piatti desidero sempre mettere lo stoccafisso al centro, esaltandolo con gli altri ingredienti ma rispettando sempre il suo gusto inconfondibile. Sono grata al Norwegian Seafood Council di darmi l’opportunità di conoscere a fondo questo prodotto e promuoverlo in Italia attraverso la mia cucina ricca di elementi tipici della mia regione, la Campania», afferma Marianna Vitale.
Durante l'evento di nomina, la chef partenopea ha presentato il suo nuovo piatto dedicato allo stoccafisso Pasta mista con crema di pomodori del Vesuvio, stoccafisso norvegese, alghe e peperone affumicato, ricetta pregna di modernità, tradizione e territorio.
