Marco D’Oggiono e il carpaccio di chianina

Dall’alta Brianza e dall’arte della norcineria della famiglia Spreafico dell’azienda Marco d’Oggiono Prosciutti, nasce il Carpaccio celtico di razza Chianina, uno splendido carpaccio di vitellone, fatto partendo da carne fresca Chianina certificata. All’assaggio si rivela delizioso e unico: dolce e vellutato con una finezza di fibra e di una marezzatura sottile, il carpaccio lascia in bocca una scioglievolezza senza pari; il suo sapore è reso più intrigante dalla concia sapiente e da un sospetto di affumicatura e di erbe di bosco. Notevole da provare in purezza, si rivela ottimo in accompagnamento al tartufo e viene anche consigliato con concassè di cruditè e olio d’oliva. Questo prodotto dell’azienda Marco d’Oggiono Prosciutti, oltre a possedere un appeal irresistibile, è anche adatto alle persone che soffrono di intolleranze al latte e ai celiaci.