Classe ’94, Marco Bernardo, originario di Airola (Benevento), fin da piccolo respira i profumi e i sapori della cucina grazie alla nonna, tanti i piatti della tradizione che resteranno ricordi indelebili. Dopo il diploma al liceo scientifico, decide di seguire la sua passione e si iscrive al Master in cucina e pasticceria presso la Scuola di cucina "Dolce e Salato" di Maddaloni per poi maturare esperienze nei più importanti ristoranti, tra cui il Four Sesons Hotel Milano con Sergio Mei, in qualità di Demi chef de partie a Le George Four Seasons Hotel a Parigi con lo chef Marco Garfagnini, per poi trasferirsi a Londra dove riparte da commis e dopo chef de partie alla corte di Alain Ducasse al The Dorchester, tre stelle Michelin. In seguito, decide di tornare a Parigi nel ruolo di chef, ma anche di manager al Fuga Family (un nuovo progetto di hotellerie e ristorazione). Termina nel 2021 il suo percorso in Francia per iniziare la sua nuova avventura dal 1°aprile 2022 alla guida della cucina de La Magnolia come executive chef.
“Marco è uno chef che mi è piaciuto fin da subito, capace di innovare, che ama mettersi alla prova e che arriva a La Magnolia del Byron deciso a conquistare gli ospiti con una cucina giovane e divertente, un mix di suggestioni mediterranee, semplicità, gusto e che non dimentica lo sguardo internazionale. Il suo lavoro contribuirà a una ulteriore crescita qualitativa e d’immagine del ristorante” afferma Salvatore Madonna proprietario dell’Hotel Byron.
Uno chef che mette la sua impronta e la sua formazione cosmopolita al servizio di un menu che torna alle radici ponendo l’accento sulla freschezza e sul costante dialogo con il territorio.
