Chef

Marco Bernardo nuovo chef de La Magnolia in Versilia

Lo chef sannita entrerà a far parte delle cucine del ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi, fissata la riapertura il prossimo 18 maggio.

Classe ’94,
Marco Bernardo, originario di Airola (Benevento), fin da piccolo respira i profumi e i sapori della cucina grazie alla nonna, tanti i piatti della tradizione che resteranno ricordi indelebili. Dopo il diploma al liceo scientifico, decide di seguire la sua passione e si iscrive al Master in cucina e pasticceria presso la Scuola di cucina "Dolce e Salato" di Maddaloni per poi maturare esperienze nei più importanti ristoranti, tra cui il Four Sesons Hotel Milano con Sergio Mei, in qualità di Demi chef de partie a Le George Four Seasons Hotel a Parigi con lo chef Marco Garfagnini, per poi trasferirsi a Londra dove riparte da commis e dopo chef de partie alla corte di Alain Ducasse al The Dorchester, tre stelle Michelin. In seguito, decide di tornare a Parigi nel ruolo di chef, ma anche di manager al Fuga Family (un nuovo progetto di hotellerie e ristorazione). Termina nel 2021 il suo percorso in Francia per iniziare la sua nuova avventura dal 1°aprile 2022 alla guida della cucina de La Magnolia come executive chef.


Marco è uno chef che mi è piaciuto fin da subito, capace di innovare, che ama mettersi alla prova e che arriva a La Magnolia del Byron deciso a conquistare gli ospiti con una cucina giovane e divertente, un mix di suggestioni mediterranee, semplicità, gusto e che non dimentica lo sguardo internazionale. Il suo lavoro contribuirà a una ulteriore crescita qualitativa e d’immagine del ristorante” afferma Salvatore Madonna proprietario dell’Hotel Byron. 

Uno chef che mette la sua impronta e la sua formazione cosmopolita al servizio di un menu che torna alle radici ponendo l’accento sulla freschezza e sul costante dialogo con il territorio.
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