L'utilizzo delle radici nella cucina dei grandi chef

Nei periodi di guerre e carestie l’utilizzo delle radici ha permesso all’uomo di sopravvivere grazie ai benefici nutrizionali che queste apportano: infatti forniscono all’organismo sali minerali in quantità.

ItaliaSquisita, da sempre attenta alla riscoperta e all’utilizzo delle materie prime di qualità, nel prossimo numero parlerà proprio delle proprietà e dell'utilizzo del sedano rapa, del prezzemolo da radice, scorzonera, scorzobianca e della pastinaca.

Il racconto dell'esperta di GiardinaggioWeb Elena Tibiletti approfondirà gli argomenti botanici, storici e culturali, nutrizionali di queste "radici minori", mentre Doctor Gourmeta presenterà una serie di ricette di grandi chef.