Locali in Brianza? LaTaste!

Su uno dei quotidiani più letti del Paese, Il Corriere della Sera, un giornalista ha definito gli uomini “post-vegetariani”. Si può essere d’accordo o meno ma sta di fatto che il concetto espresso poi nell’articolo è chiaro e ampiamente condivisibile: sono in molti, ormai, coloro che a tavola fanno scelte di tipo etico. C’è chi, come Michael Pollan li definisce “borghesi buongustai”, chi più genericamente “gourmet”: senza entrare troppo nel merito della questione, c’è da constatare il radicamento in diversi soggetti di una profonda consapevolezza nella scelta della propria dieta alimentare, in direzione di rinuncia o limitazione di determinati prodotti. La ricerca della qualità sensoriale e nutrizionale e l’attenzione ai prodotti di aziende attente all’etica sociale, ambientale ed economica rientrano nelle scelte consapevoli che un individuo si trova a compiere a tavola (o, prima ancora, durante la spesa)... e queste “piccole attenzioni” possono essere suggerite dai gestori di spazi che portano avanti un progetto di crescita ed educazione alimentare, che coinvolga non solo se stessi e pochi amici, ma una collettività più ampia. Così nasce LaTaste, uno dei locali della Brianza, in cui si fondono diversi aspetti di un’offerta gastronomica curata: qualità sensoriale, produzione locale, etica e accessibilità economica sono i principi a cui si attengono i gestori di questo novello spazio a Seregno. Ma cos’è LaTaste? Non è uno dei ristoranti della Brianza, ma un ampio locale in cui sono raccolti Cafè, Bistrot, Area Shop e Spazio Eventi: un luogo dove i cinque giovani imprenditori - Pietro Curti, Alberto Lorenzi, Riccardo Migliavada, Gen Ohhashi e Stefania Siragusa - hanno concretizzato la “filosofia gastronomica” appresa negli anni di formazione alla Facoltà di scienze gastronomiche di Pollenzo. Da Seregno (MB), i cinque amici lanciano un’idea in cui credono fortemente: garantire alimenti di qualità a prezzi corretti. Un obiettivo perseguito puntando su prodotti di stagione, prodotti tipici locali, prodotti biologici e a filiera corta, evitando il più possibile i distributori intermedi e riducendo il costo dei trasporti. Convivialità, prodotti accuratamente selezionati, territorialità e bistronomia prêt-à-porter...  LaTaste nasce come punto di riferimento per i gourmet e chi vuole cambiare approccio al cibo. [nggallery id=66]