Guido Tommasi Editore pubblica un libro pratico di 90 variopinte ricette di zuppa.
Ingredienti genuini, una cocotte, un frullatore: ecco ciò che occorre per preparare deliziose
Zuppe à porter! Questo il titolo del volume illustrato pubblicato da Guido Tommasi Editore: ricette facili e veloci da gustare in ogni occasione. Da quelle più classiche come quella di zucca (in tutte le sue varianti) o di carote a quelle rustiche fino a quelle più elaborate e originali come la zuppa al sedano e cozze al curry. Insomma tra le 90 ricette di questo libro troverete senz’altro la vostra preferita, magari da accompagnare a un’insalata semplice e sfiziosa, come quella di patate e pollo al curry o quella di ceci all’orientale.
Autore: Anne-Catherine Bley
Titolo: Zuppe à porter
Casa editrice: Guido Tommasi Editore
Prezzo: 24 euro
Pagine: 160
Ricetta “Zuppa di cipolle gratinate”
Ingredienti
- 8 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di farina
- 20 cl di vino bianco
- 1,5 l di brodo di pollo (2 dadi)
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 6-12 fette di pane
- Gruyère grattugiato
- Timo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pelate e affettate finemente le cipolle. Scaldate l’olio d’oliva in una cocotte e soffriggete le cipolle per circa 20 minuti mescolando spesso. Devono diventare bruno dorato. Aggiungete l’olio schiacciato e la farina mescolando di continuo per 1 - 2 minuti.
Incorporate il vino bianco e mescolate finchè la farina è ben amalgamata al composto. Portate a bollore su fuoco dolce senza smettere di mescolare, poi versate il brodo a poco a poco. Quando il bollore riprende, aggiungete un po’ di timo, pepe e sale.
Cuocete per 20 minuti. Appena prima di servire, tostate le fette di pane. Disponetele nei piatti, spolverate con il gruyère grattugiato e gratinate per un minuto al forno. Potete anche mettere le fette di pane sul fondo dei piatti, versare la zuppa sul pane e cospargere con il gruyère grattugiato che fonderà.
15 minuti di preparazione / 50 minuti di cottura.
Info:
www.guidotommasi.it