Dall’amore per il cibo e dall’attenzione per la tradizione nasce “Venezia nel piatto …ma che piatto!” edito da Marsilio, corredato dalle foto di Jean - Pierre Gabriel e dall’introduzione del Professor Pierre Rosenberg, membro dell’Académie Française nonché Presidente e Direttore del Musée du Louvre - il nuovo libro di Enrica Rocca dedicato a celebrare la memoria gastronomica veneziana.
Un ricettario dal formidabile appeal, curato in ogni dettaglio, che permette di scoprire Venezia attraverso le sue eccellenze, dalle ricette tipiche alle creazioni del vetro di Murano, ideato e curato da Enrica Rocca, soprannominata dal Financial Times “Cooking Countess”, creatrice di una tra le migliori scuole di cucina al mondo secondo il Gourmet Magazine. Enrica ha incanalato la sua passione per il cibo tra le pagine di un viaggio a due attraverso le bellezze e i sapori di Venezia.
Dalle moeche fritte al risotto di fegatini, tutte le ricette sono pezzi unici: ritratti su piatti di vetro colorato che non possono che appartenere alla tradizione di Murano. Come scrive il Professor Pierre Rosenberg nell’introduzione “questo libro è il matrimonio della cucina e del vetro, ma anche della fotografia creativa e della letteratura gastronomica fantasiosa”, nato con l’intento di ridare lustro a due tesori dell’heritage veneziano.
Questo libro sofisticato e variopinto permette di ripercorrere la vera essenza della cultura culinaria lagunare insegnando a scoprire le autentiche ricette della tradizione, spesso sconosciute ai più, ma tramandate da generazioni.
