Libri di cucina: “Tradizione Gusto Passione”-Vol.1

“Tradizione Gusto Passione viaggio tra i sapori italiani” - volume 1 Nord e Centro, la cui realizzazione è stata voluta da Unilever Food Solutions, si potrebbe catalogare tra gli svariati e ben curati libri di cucina con foto, ma sarebbe riduttivo; figura invece come un massiccio ed esauriente tomo che stimola fantasticherie “palatali” anticipando, su carta, itinerari enogastronomici attraverso il nostro Paese. In questo primo volume che spezza a metà lo Stivale, creando la dovuta suspense per l’altra metà, è raccolta l’incantevole molteplicità delle ricette regionali, quelle della tradizione, dei nonni e ancora più addietro, rispecchiando l’aspetto poliedrico che caratterizza costumi e usanze del Bel Paese in un’unità fatta di tanti tasselli unici e insostituibili. Questa antologia alterna ricette della cucina regionale ai luoghi dove poterle assaggiare: le autrici Roberta Corradin e Paola Rancati hanno condotto la loro ricerca “in quei templi dell’artigianato alimentare che sono le cucine dei ristoranti tipici, delle trattorie, osterie, friggitorie”, visitando inoltre mulini, salumifici, acetaie, allevamenti di trote, di oche, di cinghiali... Le loro testimonianze, raccolte qui, abbellite da foto esplicative sembrano rappresentare un altro speciale omaggio al grande padre della cucina italiana, Pellegrino Artusi, in occasione del centenario della sua morte. “Tradizione Gusto Passione viaggio tra i sapori italiani” Vol.1 Roberta Corradin e Paola Rancati SilvanaEditoriale 429 pagine