Scopri il menu di Let's MEAT Again 2021

ItaliaSquisita sullo sfondo delle più belle città italiane torna a esaltare la gastronomia contemporanea con i suoi eventi, tra i colori delle stagioni, le grandi degustazioni e il meglio della cucina italiana.
Dopo una lunga chiusura è arrivato il momento per tutti di ripartire. Quest'anno ItaliaSquisita aprirà la stagione autunnale con un evento imperdibile: lunedì 4 ottobre all'interno del Westin Excelsior Hotel a Firenze saranno coinvolti oltre 25 protagonisti fra chef, pastry chef, mixologist, panificatori e pizzaioli gourmet. Protagonista indiscussa sarà la carne, interpretata e rivisitata in tutte le declinazioni possibili, ma non è tutto: oltre ai 30 chef protagonisti, si prevede la partecipazione di 100 invitati fra professionisti di settore, giornalisti e gourmand. 
L'intero ricavato dell'evento sarà devoluto in beneficienza alla Fondazione Gaetano Bertini Malgarini Onlus, impegnata dal 2007 nel sostegno di soggetti con disagi psico-sociali supportandoli dalla formazione all’inserimento lavorativo, alla riattivazione di spazi e creazione di imprese sociali.

PROTAGONISTI DELLA SERATA

Chef
Riccardo Monco di Enoteca Pinchiorri*** • Cristiano Tomei de L'Imbuto • Valeria Piccini del Ristorante Caino** • Gaetano Trovato del Ristorante Arnolfo ** • Rocco De Santis del Ristorante Santa Elisabetta** • Giuseppe Mancino del Piccolo Principe** • Roberto Monopoli di Villa Grey* • Marco Stabile del Ristorante Ora d'aria* • Katia Maccari I salotti del Patriarca* • Mattia Chiesa e Simone Fracassi • Gianfranco Pascucci di Pascucci al Porticciolo* • Silvia Baracchi del Falconiere* • Valentino Cassanelli del Lux Lucis* • Andrea Mattei di Bistrot* • Gentian Shehi del Winter Garden • Marco Migliorati di Se-Sto on Arno Restaurant • Deborah Corsi de La Perla del Mare • Paolo Gori di Burde • Elena Rindi del Ristorante Olivia.

Pane&Pizza

Enzo Coccia di Pizzeria La Notizia • Gabriele Dani di Disapore e Bottega Dani • Alessandro Frassica di Ino Panino. David Bedu di Pank La Boulangeria.

Pasticceri

Gabriele Vannucci de La Leggenda dei frati* • Francesca Benedettelli del Ristorante Santa Elisabetta** • Paolo e Andrea Sacchetti della pasticceria Nuovo Mondo.

Mixologist

Matteo Di Ienno di Locale • Fabio Santilli del Villa Gray • Christian Pampo del ST. REgis Florence.

Partecipa

Sarà la prima occasione dopo più di un anno per stare di nuovo insieme, per scoprire le nuove tendenze della gastronomia ed entrare in contatto con grandi chef e nuovi talenti del panorama dell'alta cucina italiana.

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