Il 28 maggio si svolgerà l'evento enogastronomico "Le stelle si incontrano a Barolo", iniziativa promossa da Terre da Vino, che vede protagonisti grandi chef.
Dopo il successo dello scorso anno, si rinnoverà il 28 maggio l’appuntamento dedicato ai grandi chef italiani promosso da
Terre da Vino, una delle più importanti realtà vinicole italiane. L’iniziativa “
Le stelle si incontrano a Barolo”, giunta alla sua terza edizione, si conferma un importante momento di aggregazione dedicato alla ristorazione di qualità. Come consuetudine il meeting sarà aperto da un convegno dal titolo "La ristorazione come impresa”. Il dibattito sarà condotto da Sebastiano Barisoni, caporedattore news di Radio 24, esperto di attualità economica e conduttore della trasmissione Focus Economia, programma quotidiano dedicato all'approfondimento dei temi dell'attualità e della finanza. Accanto a Barisoni saranno presenti opinion leader, giornalisti e chef che renderanno la discussione con il pubblico, ricca di spunti e riflessioni: Clara Barra del Gambero Rosso, Enzo Vizzari dell’Espresso, Carlo Vischi Trenta editore e Malvarosa edizioni. Accanto alla loro esperienza, le testimonianze di tre esempi di ristorazione di successo: da
Heinz Beck a
Vincenzo Conticello dell’Antica Focacceria San Francesco a
Gianrico Esposito dello Sheraton Malpensa - gruppo Starwood hotels.
L’incontro si rivelerà sicuramente un’occasione per sviluppare uno degli aspetti più delicati della ristorazione nel nostro Paese, le sue potenzialità in termini di impresa con tutto ciò che questo significa, con la capacità di gestione e di sviluppo di una proposta affascinante sotto il profilo dei contenuti ma, allo stesso tempo, vendibile e generatrice di fatturato. Il ristorante deve rispondere a tutte le problematiche di un’impresa normale come gli affitti, il costo del personale, la stagionalità del fatturato, ecc.
Se i nomi di alcuni grandi chef italiani sono ormai brand internazionali, lo si deve oltre che al loro talento, anche alla capacità di unire una visione imprenditoriale. La maestria espressa attraverso l’arte culinaria è infatti nulla senza una seria riflessione economica, soprattutto in questo momento storico.
Ecco i relatori:
- Sebastiano Barisoni
- Clara Barra
- Heinz Beck
- Carlo Vischi
- Enzo Vizzari
- Vincenzo Conticello
- Gianrico Esposito
- Quadrumolo Piero
- Mauro Uliassi
- Alfonso Caputo
- Letizia Grella
Inoltre, alle ore 20.00, ci sarà l’appuntamento con la 3° edizione del Gran Galà delle Stelle e Relais & Chateaux del Nord Ovest, con una fantastica degustazione di piatti preparati da
Alfonso Caputo de “
La Taverna del Capitano” a Massa Lubrense (NA),
Mauro Uliassi del ristorante “
Uliassi” a Senigallia (AN) e i dolci della cake designer
Letizia Grella, in abbinamento ai vini
Terre da Vino.
E invece ecco gli chef presenti alla cena, un vero
parterre de rois:
- Juri Chiotti (Delle Antiche Contrade)
- Davide Palluda (All'Enoteca)
- Renzo Vivalda (Antica Corona Reale da Renzo)
- Enrico Crippa (Piazza Duomo)
- Maurilio Garola (La Ciau del Tornavento)
- Masayuki Kondo (Locanda del Pilone)
- Massimo Camia (Locanda nel Borgo Antico)
- Alessandro Boglione (Castello di Grinzane)
- Damiano Nigro (Villa d'Amelia - Benevello)
- Marc Lanteri (Il Baluardo Mondovì)
- Elide Mollo (Il Centro Priocca)
- Donatella Vogogna (Donatella)
- Pina Fassi (Gener Neuv)
- Mariuccia Ferrero (San Marco)
- Marta Grassi (Tantris)
- Christian e Manuel Costardi (Cinzia da Christian e Manuel)
- Sergio Vineis (Il Patio)
- Stefano Vicina (Guidopereataly-Casa Vicina)
- Giovanni Grasso e Igor Macchia (La Credenza)
- Mariangela Susigan (Gardenia)
- Ivano Ricchebono (The Cook)
- Matteo Ravera (Il Vescovado)
- Massimo Viglietti (Palma)
- Andrea Sarri (Agrodolce)
- Caterina Lanteri Crauet (San Giorgio)
- Luciano Zazzeri (La Pineta)
- Marco Dallabona (Locanda Stella d'Oro)
- Andrea Fusco (Giuda Ballerino)
- Paolo Teverini (Hotel Tosco Romagnolo Ristorante Paolo Teverini)
- Stefano Cerveni (Due Colombe)
- Piercarlo Zanotti (Ortica)
- Fabio Baldassarre (Unico Restaurant)
- Fabiana Ferri (Osteria da Pietro)
- Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra’s Restaurant)
- Stefano Ciotti (Vicolo Santa Lucia c/o Hotel Carducci 76)
- Andrea Fenoglio (Sissi)
- Christian Milone (Trattoria Zappatori)
info: www.terredavino.it
