Massimo Spigaroli presenta la versione classica delle Lasagne della sua famiglia all’interno dell’Antica Corte Pallavicina, ristorante tra i più storici e scenografici d’Italia. Echi verdiani, storie di zie emiliane, materie prime autoprodotte, e tantissimo amore per l’ennesimo piatto cosmopolita che ha preso vita dal Bel Paese.
Le lasagne nel più antico ristorante Michelin d'Italia - Arnaldo Clinica Gastronomica*
Dagli anni '50, tra Modena e Reggio, un ristorante porta avanti un concetto di alta gastronomia emiliana che trova la sua massima espressione in una lasagna ai funghi a dir poco originale, la spugnolata. Creatività, territorio, tradizioni di famiglia, cucina di recupero racchiusi in un unico piatto, in carta da più di sessant'anni ad Arnaldo Clinica Gastronomica, il più antico ristorante Michelin d'Italia.
Lasagne: Bolognese vs. Napoletana con Patrizia Nanni e Antonio Sorrentino
Tra le innumerevoli varianti delle lasagne, due sono le ricette che si possono definire classiche. La più essenziale ed elegante lasagna alla bolognese e la lasagna napoletana, estremamente ricca di ingredienti e consistenze, una ricetta quasi "vulcanica". Fra pasta fresca all'uovo e pasta secca di grano duro, in mezzo a besciamella e ricotta di bufala, tra il ragù bolognese e quello napoletano, seguire Antonio Sorrentino e Patrizia Nanni in questo affondo sulla pasta al forno più amata sarà un'esperienza forte!
Lasagne al pesto: la ricetta di Pina Beglia - Balzi Rossi
Pina Beglia, grande chef di spicco della generazione che ha fatto la storia dell'alta cucina italiana; in questo video, ormai storico, all'interno dei Balzi Rossi, il suo ultra panoramico ristorante a Ventimiglia, propone da quasi quarant'anni la sua lasagnetta al pesto. Un piatto essenziale che racchiude in chiave moderna la maestria e i sapori di una regione intera, un inno alla liguria e al suo pesto. Nonchè una pasta al forno da urlo!
Lasagne (Vincisgrassi): Benedetta Rossi vs. Moreno Cedroni
Moreno Cedroni, chef due stelle Michelin tra i più creativi e autorevoli della penisola e Benedetta Rossi, web star italiana, interpretano la ricetta dei Vincisgrassi: le lasagne di rigaglie 100% marchigiane.
Per scoprire le Lasagne più celebri d'Italia non perdere "PASTA: La guida di ItaliaSquisita al cibo italiano più amato".
