Le Giovani Stelle della Guida Identità golose 2012

I ritratti di 646 ristoranti di 26 Paesi del mondo, firmati da 103 collaboratori italiani, svedesi, spagnoli, americani. Una prefazione scritta dall’attore-regista Antonio Albanese e un quadro esaustivo sulla giovane pasticceria italiana a cura di Livia Chiriotti. Oggi, 26 settembre 2011, viene presentata a Milano la quinta edizione della Guida ai Ristoranti d’autore d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose. Ecco per voi appassionati gourmet le prime news direttamente dalla Fondazione Riccardo Catella di via Gaetano De Castillia 28 a Milano. Grandi chef italiani, giovani emergenti, sommelier e giornalisti premiati nell’edizione 2012 della Guida Identità golose. Le Giovani Stelle 2012

• Miglior chef: Paolo Lopriore - Il Canto, Siena. PREMIO CAVIT
• Miglior chef: Aurora Mazzuccheli - Marconi, Sasso Marconi (Bologna). PREMIO ACQUA PANNA - S. PELLEGRINO menzione speciale Sognatori del Gusto
• Miglior chef straniero: Giovanni Passerini - Rino, parigi. PREMIO LAVAZZA
• Miglior sous-chef: Federico Zanasi e Luca Abbadir - Il Clandestino, Portonovo (Ancona) e Madonnina del Pescatore, Senigallia (Ancona). PREMIO FRATELLI APRILE
• Birra in cucina: Nino di Costanzo - Il Mosaico del Terme Manzi Hotel, Ischia (Napoli). PREMIO BIRRA MORETTI
• Miglior chef pasticciere: Chiara Patracchini - La Credenza, San Maurizio Canavese (Torino). PREMIO ZAFFERANO 3 CUOCHI
• Miglior Maitre: Cristiana Romito - Reale, Castel di Sangro (L’Aquila). PREMIO LE MARCHESINE
• Miglior Sommelier: Marco Reitano - La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Roma. PREMIO ZORZETTIG
• Miglior giornalista: Errica Tamani - La Gazzetta di Parma. PREMIO EBLEX
• Sorpresa dell’anno: Lorenzo Cogo - El Coq, Marano Vicentino (Vicenza). PREMIO CONSORZIO GRANA PADANO
• Giovane famiglia: Marco, Paolo e Vittorio Colleoni - San Martino, Treviglio (Bergamo). PREMIO BONAVENTURA MASCHIO
• Miglior artigiano: Francesco Assenza - Caffè Sicilia, Noto (Siracusa). PREMIO ERSA TIPICAMENTE FRIULANO