Le cime di rapa di Spirito Contadino

Prelibatezze indiscusse della cucina tradizionale pugliese, che con i suoi 3.500 ettari di coltivazione produce un terzo del prodotto italiano.
Ricche di minerali, calcio, fosforo e ferro, vitamine A, B2 e C, le cime di rapa, grazie alla loro composizione svolgono preziose funzioni purificanti, aiutando il corpo a depurarsi dalle tossine. Vantano preziose proprietà antiossidanti e vengono considerate utili per le donne in gravidanza perché contengono acido folico, che aiuta nella prevenzione di alcune malformazioni congenite. E ancora proteggono dall’anemia e rinforzano le ossa.

Ipocaloriche ed estremamente versatili in cucina, sono protagoniste di numerose ricette tradizionali del territorio pugliese - come condimento delle classiche orecchiette, oppure insieme al classico purè di fave secche e ancora appena saltate in padella con dell'aglio - valorizzano ed esaltano il piacere del palato, basta assaggiarle per scoprire le infinite possibilità di creare piatti dal gusto inconfondibile di alto valore e pregio da offrire ai propri ospiti.
Raccontano la Puglia da oltre tremila anni, e
Spirito Contadino raccolto la straordinaria eredità con umiltà e dedizione. E la scelta di coltivare verdure scomparse li ha portati a misurarsi attraverso sfide e percorsi impegnativi così soddisfacenti che non si sono più fermati.

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