La tradizione maremmana vive due differenti declinazioni all'interno dell'Argentario Golf Resort and Spa, immerso in un territorio unico per l’offerta enogastronomica che possiede. L’offerta si differenzia soltanto per le proposte culinarie, ma l’approccio, il rispetto per la natura e per la materia prima, sono assunti fondamentali dello chef Emilano Lombardelli, del sous chef David Giovanili e di tutta la brigata.
Chef Lombardelli, originario proprio del territorio dell’Argentario, è un perfetto conoscitore della storia e della cultura di questa terra. Il rispetto per le proprie radici è di immediata definizione nella sua cucina. Al ristorante gourmet Dama Dama (nome scientifico del daino), oltre al menù à la carte, i menù degustazione sono proposti in tre percorsi - Mare Nostrum, Maremma e Dama Dama - basati su ricette e ingredienti stagionali. Protagonisti indiscussi i prodotti della terra, dei boschi circostanti e del mare: paste, selvaggina, pesce e frutti dal mare, fino a proposte alternative vegetariane, vegane e gluten free.
La cantina offre ottimi vini della Maremma, attentamente selezionati da tenute agricole con cui il ristorante ha avviato una stretta collaborazione. Etichette regionali - molte della Toscana - e di altre parti del mondo completano la carta dei vini.
Il Club House Restaurant, si rivolge non soltanto ai giocatori di golf, ma a chiunque voglia godere di una location unica, dove, oltre ai classici piatti internazionali tipici delle golf club house (club sandwich, cheeseburger, torte…), potrà conoscere la vera tradizione maremmana.
