Ego Festival, l’evento enogastronomico dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione, nasce da un’idea della giornalista Monica Caradonna e dello chef Martino Ruggieri e per l’edizione 2022 è prevista anche la partnership con l’organizzazione internazionale Dinner Incredible che fa capo al cuoco Giorgio Diana.
Dodici gli chef di fama internazionale che a Taranto, dal 19 al 25 settembre 2022, si incontreranno per definire la cucina pugliese e tracciare una mappa del gusto che supera i confini nazionali. L'obiettivo è raccontare la Puglia gastronomica e le sue aziende: dai trulli alle Gravine, dai vigneti agli uliveti per reperire gli ingredienti più tradizionali e dar vita a nuovi piatti.
Protagonista dell'Ego Festival, nel panorama di materie prime d'eccellenza che caratterizzano il tacco dello Stivale, sarà la "regina" di Taranto, la cozza nera che nel 2022 è anche diventata presidio Slow Food.
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