La pizza secondo Beniamino Bilali

Video intervista a Culinaria 2013 a Roma: il pizzaiolo Beniamino Bilali. Nato a Rimini, lavora con qualità da 13 anni ed è uno dei più grandi maestri pizzaioli d'Italia, esperto in lievito naturale. Non ha una pizzeria, ma offre consulenze e docenze per corsi di formazione per pizzaioli, anche alla Scuola Cru Forma Mentis a Modena.