La Pasqua di Longino & Cardenal

La Domenica di Pasqua ed il Lunedi dell’Angelo (“Pasquetta”) sono entrambe occasioni perfette per alcune idee gourmet, in grado di rivoluzionare il classico concetto di menù pasquale, rivisitandolo in maniera moderna e raffinata. Si parte con il pranzo della Domenica dove i mini-asparagi di CS Fruits e il formaggio Guffanti nella versione allo zafferano aprono la lunga serie di proposte che Longino & Cardenal è in grado di offrire. Non può certamente poi mancare uno dei piatti tipici della tradizione pasquale: l’agnello da latte (“lechazo”) di Velasco, la cui alimentazione viene curata fin dalla nascita per ottenere solamente la carne più tenera. Ad accompagnarlo, il pane Triticum, prodotto dall’azienda spagnola che è stata in grado di rivoluzionare il concetto di panificazione, lanciando un prodotto surgelato e allo stesso tempo di qualità. Per concludere il pasto in dolcezza, un cestino di praline di cioccolato Weiss, a ricordare le uova, uno dei simboli pasquali per eccellenza.

La giornata di Pasquetta, invece, è solitamente dedicata ai pranzi all’aria aperta, per trascorrere con gli amici momenti indimenticabili a stretto contatto con la natura.
Seppur l’impostazione culinaria di questo giorno preveda un menù essenziale, non manca certo la possibilità di proporlo in chiave più raffinata. Si può partire da un piatto di mozzarella di bufala campana D.O.P del caseificio Barlotti accompagnata da pomodori, per arrivare al classico filetto grigliato di manzo giapponese Wagyu, la cui tenerezza delle carni è dovuta all’accumulo di grassi monoinsaturi presenti nelle fasce muscolari, aromatizzato da erbe come rosmarino, timo e coriandolo, presenti all’interno della nuova selezione di aromi per carni alla griglia Alpin Herbs. Il tutto accompagnato da un bicchiere di champagne francese Grande Rosè Brut, proveniente da una scorta permanente che permette un invecchiamento di molti anni.

All’insegna della filosofia della qualità, Longino & Cardenal offre da sempre prodotti per tutti i gusti e tutte le occasioni, selezionandoli attraverso un’attenta ricerca della materia prima, una profonda conoscenza dell’azienda produttrice, che condivide con Longino gli stessi valori di qualità, sostenibilità e attenzione al dettaglio, e un’accurata selezione dei produttori in tutto il mondo: Francia, Spagna, Giappone, Madagascar.