La focaccia di "Manuelina" approda a Milano

Finalmente anche a Milano si potrà degustare la mitica Focaccia col Formaggio, inventata 127 anni fa da Manuelina, ristoratrice di Recco.
Manuelina oggi è l’esempio di una grande storia di famiglia che, nel corso degli anni, ha saputo mantenere originalità nel rispetto della qualità e della  tradizione. Ingredienti fondamentali che, insieme alla semplicità, si intrecciano alla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con “Formaggio fresco”, successivamente cotto in forno a cui occorre solo aggiungere la sapiente maestria dei focacciai  nel creare un vero prodigio di leggerezza e fragranza.

Il  locale, inaugurato il 3 Dicembre,  si estende  al piano terra del nuovo Annex la Rinascente di Milano, due piani ricchi di proposte firmate dai marchi più amati dai teenager.

«Siamo molto contenti di aver trovato questa splendida ospitalità nella prestigiosa sede de la Rinascente di Milano -  afferma Cesare Carbone, il più giovane dei nipoti della mitica Manuelina - perché ci offre la possibilità di far gustare la Focaccia col Formaggio nel cuore di una città pulsante e dinamica, a due passi dal Duomo. Da oggi i nostri clienti milanesi potranno gustare sotto casa la ricetta della bisnonna Manuelina e speriamo che coloro che non conoscono la Focaccia col formaggio la assaggino e ne restino conquistati».

Oltre alla tipica calda, filante e croccante Focaccia col Formaggio, si potranno gustare altre specialità liguri firmate Manuelina quali la Focaccia Pizzata, la Focaccia all’olio del mattino e la tradizionale Torta Pasqualina con le altre torte salate. Non solo salato, alla Manuelina Focacceria di Milano, verranno preparati anche i dolci. Dalle torte, crostate e croissant, alla pasticceria secca e al tipico pandolce alla genovese, il tutto accompagnato dal servizio di bar e caffetteria.

Ed ecco la video ricetta originale della Focaccia di Recco di Manuelina: