La festa di San Valentino e i vini di Luca Gardini

Febbraio sbarazzino, perché mi viene in mente solo la festa di San Valentino? Forse perché è l’unico momento “caldo” di questo mese freddo freddo… Per questa festa erotica e pagana possiamo riservare alle nostre compagne una cenetta romantica. Però, se decidiamo di andare al ristorante, scartiamo quelli con il menù San Valentino. Dobbiamo ricercare invece atmosfere calde e intime, magari in una piccola osteria, che rispetti le ricette tradizionali e con ingredienti che arrivino direttamente dalla campagna. Se si decide tuttavia di restare a casa, consiglio agli uomini di usare la fantasia per studiare ricette creative e sensuali (perfette idee regalo per San Valentino), e di servire la propria donna a tavola curando ogni dettaglio. Per chi vuole osare suggerisco invece una cena completamente al buio: permetterà di accentuare  le percezioni sensoriali di cibo e vino, scoprendo nuovi orizzonti del gusto! Ma veniamo al dunque alcolico: quali sono i vini più adatti per questa festa di San Valentino? Spumante Ca’ Maíöl Lugana DOC Brut Metodo Classico per brindare con sfumature olfattive di tabacco e burro fuso. Poi un vino bianco: Langhe DOC San Silvestro Cantine di Paolo Sartirano, con aromi di lavanda e fiori di pesco. Ecco quindi un vino rosso, Negramaro Galatina DOC - Valle dell’Asso: ricordi olfattivi di macchia mediterranea e gusto ricco di frutti rossi e note cioccolatose. Infine il dolce: “Il Recioto” Recioto della Valpolicella Classico DOC di Buglioni. È un vino caldo da dessert e meditazione, sensuale avvolgente, di grande impatto. E se non fosse abbastanza consiglio due bombe afrodisiache: un infuso a base di Ginseng oppure, per utilizzare qualcosa ancora più facile da reperire, un’infusione di foglie di basilico. L’effetto è  garantito. Parola di Luca Gardini sommelier!