La famiglia Alajmo dà nuova vita al Gran Caffè e Ristorante Quadri

Massimiliano e Raffaele Alajmo, anime del ristorante Le Calandre di Sarmeola di Rubano (Padova), danno inizio a una nuova epoca del Gran Caffè e Ristorante Quadri, la storica “istituzione” veneziana situata in piazza San Marco. Il motto “ciò che diventa era” è la filosofia che sta guidando i lavori di restauro degli storici locali: il Quadri sarà rispettato nel suo stile e autenticità e saranno apportate solo delle modifiche funzionali e di offerta. Il Ristorante Quadri rimarrà al primo piano e avrà una cucina d’autore, mentre al piano terra invece sarà rilanciato il Gran Caffè come luogo di incontro veneziano, con un’offerta più ampia, che comprenderà anche una cucina semplice, alla portata di tutti. Il menu del ristorante Quadri avrà una sua personalità ben distinta. I piatti saranno creati da Massimiliano Alajmo nel “laboratorio” delle Calandre e si ispireranno ai concetti di leggerezza e profondità, con una speciale attenzione alla cucina veneziana. Executive Chef sarà Silvio Giavedoni, che nel 2007 seguì l'apertura del Calandrino a Tokyo, affiancato da Denis Mattiuzzi. Il Ristorante Quadri riaprirà in maggio 2011 e in concomitanza il Gran Caffè partirà con una presentazione dell'offerta di Massimiliano Alajmo. Info: www.caffequadri.it Foto by Francesca Brambilla e Serena Serrani