La cucina giapponese di Toridoll sbarca con due ristoranti a Milano

Dopo l’espansione in Asia e negli Stati Uniti, Toridoll arriva anche a Milano, scegliendo la città come punto di partenza per lo sviluppo del gruppo in Italia, e si presenta con due diversi brand: Bottega del Ramen, dedicato al tradizionale ramen, e Tokyo Table, un ristorante di fascia medio-alta e con un’ampia offerta di piatti tradizionali giapponesi.

“Il nostro obiettivo è offrire ai milanesi i gusti autentici della cucina tradizionale giapponese, a prezzi contenuti” ha dichiarato Issei Komi, AD di Italia Fudosan Real Estate, che segue lo sviluppo commerciale di Toridoll in Italia “Milano è il punto di partenza dell’espansione di Toridoll in Italia, che prevede l’apertura di un terzo locale a Milano entro il 2017 e di 15 ristoranti nel Paese entro il 2020”. A livello globale, invece, l’obiettivo di Toridoll entro il 2025 è di raggiungere 2.000 locali in Giappone e di arrivare a 4.000 locali all’estero, di cui 500 solo in Europa.

Il 16 febbraio ha aperto al pubblico, Bottega del Ramen, in via Vigevano 20, con circa 30 coperti. Il brand, con nome italiano, è stato creato appositamente da Toridoll per questo mercato e offrirà ramen, uno dei tradizionali piatti della cucina giapponese, a base di tagliatelle in brodo. Il menu di Bottega del Ramen include infatti alcune versioni di ramen, che variano per tipo di pasta, brodo, di carne o vegetale, e condimenti. Completano il menu una scelta di otsumami - gli stuzzichini giapponesi come edamame, ravioli o nitamago - e una selezione di birre giapponesi e vini italiani.

Il secondo ristorante di Toridoll, Tokyo Table, aprirà a marzo, sempre in via Vigevano, al numero 10. Il locale, il cui brand è già diffuso nel mondo, avrà circa 100 coperti e offrirà un menu che rispecchia la cucina giapponese autentica: un’ampia scelta di circa 50 otsumami, piatti di pasta, carne e pesce.