C’è chi sceglie la formula del pranzo low cost o della colazione di lavoro (come succede a El Coq), chi invece accosta, all’offerta classica del menu degustazione al ristorante, quella del “take away”. È quello che succede all’Angolo d’Abruzzo di Carsoli, dove Valerio Centofanti ha fatto partire questa iniziativa suggerita dalla personale situazione di neo-genitore. Per chi è giovane e ha una figlia piccola risulta difficile uscire a cena oppure trovare la forza di cucinare a fine giornata: da qui l’idea di creare un menu take away per chi di sera ha solo voglia di rilassarsi, magari sognando un cuoco personale che cucini per sè e la propria famiglia.
Dopo una partenza un po’ faticosa, ora molte persone, dopo aver rotto gli indugi, si sono avvicinate a questa formula di ristorazione di qualità grazie ai costi contenuti (dovendo pagare solo il food cost e non tutto quello che gira attorno a un ristorante come tovaglie, bicchieri, argenteria ecc.). Il pubblico è costituito soprattutto da giovani e, ora che ha preso piede l’iniziativa, “capita di preparare interi pranzi domenicali take away, per 15/20 persone tra cui anche le nonne e le mamme che finalmente si possono sedere e degustare delle buone portate insieme a tutta la famiglia, senza dover correre avanti-indietro dalla tavola ai fornelli”. E come la pizza la domenica sera tra amici, davanti alla partita, il take away diventa un momento di condivisione. Insomma un modo comodo e divertente per avvicinare il pubblico alla buona cucina, con prezzi accessibili e un format che si confà alla praticità dello street food!
Per la festa del papà, ecco qui la ricetta dei bignè di San Giuseppe… ovviamente “take away”!
Ingredienti
- 1/2 litro di acqua
- 200 g di burro
- 300 g di farina
- 6 uova Intere
Portare a bollore l'acqua con il burro. Togliere dal fuoco e incorporare la farina mettere tutto in una planetaria e, quando il composto è quasi freddo, unire una alla volta le uova.
Crema pasticciera
- 1/2 l di latte intero
- 150 g di zucchero semolato
- 75 g di farina
- 4 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bacca di vaniglia
