Knam: 25 anni di alta pasticceria a Milano

In mattinata una chiacchiera sul filo dei ricordi con il Suo Maestro, Gualtiero Marchesi. Da quel lontano 1989 anno in cui un 27enne ragazzo tedesco si è presentato in Bonvesin de la Riva per uno stage, un percorso professionale durato tre anni che però non si è mai interrotto. Tanto che il Maestro ha poi portato Ernst con lui in un lungo viaggio in Asia nel 1995 dove ha potuto avvicinarsi a due aspetti fondamentali: la ricerca della perfezione e l'estetica del minimalismo. Tratti che, condivisi con il Maestro, hanno generato la collezione Extreme.

Un percorso, quello di Ernst costellato di successi e riconoscimenti; 18 libri pubblicati e uno nuovo in uscita in autunno; un'infinita serie di premi internazionali; un grande successo televisivo. Ma è dentro il suo laboratorio che Ernst esprime tutta la sua arte e la sua sapienza e oggi ha presentato in anteprima le novità che il pubblico troverà sugli scaffali a settembre.

Auguri Ernst anche da tutti noi!

Guarda il video realizzato da Italiasquisita per festeggiare i 25 anni della pasticceria Knam attraverso le sue 5 torte più famose!