ItaliaSquisita & FGA: Master in Comunicazione e Critica Gastronomica

Sono aperte le iscrizioni per la 13a edizione del Corso Professionale in Comunicazione e Critica Gastronomica organizzato a Milano dalla Food Genius Academy in collaborazione con ItaliaSquisita.

Un percorso formativo per poter lavorare nel mondo della comunicazione gastronomica contemporanea e costruirsi una professionalità in linea con le esigenze del mercato del lavoro di oggi: lezioni online, in presenza e uno stage finale per confrontarsi sin da subito con il mondo pratico dell’enogastronomia.

Il corso è rivolto ai comunicatori del futuro: content creator digitale, food editor e autore per stampa cartacea, web, tv, radio e podcast, consulente e food advisor per ristoranti, aziende e chef, addetto stampa e collaboratore di agenzie di comunicazione, PR e account, food influencer, content food marketer, food blogger, social media food editor ed event manager.

"Food Genius Academy è un centro di formazione professionale. Noi non creiamo corsi amatoriali per il tempo libero: il nostro approccio è focalizzato all’inserimento nel mondo del lavoro, soprattutto quello di domani. Abbiamo strutturato per primi a Milano questo corso in partnership con ItaliaSquisita, storica media company italiana specializzata nel food, perché entrambi lavoriamo in questo universo, lo conosciamo bene, sappiamo quali siano le basi necessarie per capire la cucina e diffonderla nel miglior dei modi e in tutti i campi della comunicazione e della critica".

È un corso professionale che insegna le tecniche per comunicare secondo registri diversi e con applicazione in vari ambiti: si conoscerà la cultura e la storia della cucina, dagli albori della civiltà umana agli chef contemporanei e alle tendenze di oggi, si imparerà a interpretare e degustare piatti di alta cucina, a conoscere e riconoscere materie prime di qualità, a orientarsi fra stili e correnti culinarie. E ancora come costruire un piano di comunicazione efficace, scegliere i media giusti, le tecniche di food writing per redigere testi per articoli, branded content, cartelle stampa: 100 ore per assimilare le basi e diventare un food expert e trovare la strada nel mondo del lavoro.

E infine le docenze: i professori, tutti diversi per testate d’appartenenza, competenze, capacità e approccio al mestiere, sono tra i giornalisti, gli autori, gli esperti e i comunicatori più influenti del panorama, che ogni giorno lavorano “sul campo” per diffondere la cultura del cibo attraverso innumerevoli e disparate modalità comunicative. Qualche esempio di professionisti coinvolti: Carlo Spinelli, Gabriele Zanatta, Alessandro Massi, Margo Schachter, Aldo Spinelli, Maurizio Bertera, Andrea Grignaffini, Francesca Mezzadri, Roberta Antonioli, Alessia Rizzetto, Pietro Solci, Nicolò Scaglione, Guido Guenci, Davide D’Addato e tanti altri. Nonché gli chef coinvolti per le degustazioni: Remo e Mario Capitaneo, Nicola Bonora, Fernando Forino, Eugenio Roncoroni, Marco Ambrosino, Eugenio Boer e tanti altri.

DAD + Laboratori + Tirocinio
Il master prevede 3 mesi di formazione teorica, 1 mese di esercitazioni pratiche e laboratori in presenza a Milano, sempre in orario serale, e 3-6 mesi di tirocinio. Le lezioni hanno durata di 3 ore, due volte alla settimana con più di 20 docenti che lavorano nel settore dell'editoria, della consulenza o in agenzie di PR e digital marketing, fra vecchi e nuovi media.
Le lezioni si svolgono per il 70% circa in modalità di Didattica A Distanza (DAD), mentre i laboratori di degustazione e analisi sensoriale si svolgono in presenza a Milano nella sede FGA e nei ristoranti, e sono concentrati nell'ultimo mese circa di frequenza per permettere anche ai "fuori sede" di partecipare. A seguire, si potrà cominciare il tirocinio presso una delle agenzie, redazioni o freelance partner di FGA.

Durata: 3+1+3 mesi
Frequenza: Martedì e Giovedì (18:00 > 21:00) – n° massimo di studenti: 20
Sede: Milano
3 mesi di lezioni in diretta online
1 mese di laboratori e degustazioni a Milano
3 mesi di tirocinio

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