Scopri il nuovo numero di ItaliaSquisita

Dal mare alla montagna, fra colline e filari ecco ItaliaSquisita 37.
Il numero d'autunno racconta la cultura mediterranea di Andrea Migliaccio e l'antico rituale della pesca del pesce spada.
Ci fa viaggiare al ritroso dal Roero alle Langhe soffermandosi su nascita e metamorfosi degli ingredienti principi di questi luoghi.
Spazia dalla tecnica della cottura a carbone alla celebrazione del pomodoro, virando sull'anima dolce dei vegetali.
Gioca con la cucina montana di frontiera ed esplora i talenti della nuova gastronomia del Belpaese.
Un viaggio fra acque, terroir, materie prime e antiche colture... buona lettura.




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