Ci fa viaggiare al ritroso dal Roero alle Langhe soffermandosi su nascita e metamorfosi degli ingredienti principi di questi luoghi.
Spazia dalla tecnica della cottura a carbone alla celebrazione del pomodoro, virando sull'anima dolce dei vegetali.
Gioca con la cucina montana di frontiera ed esplora i talenti della nuova gastronomia del Belpaese.
Un viaggio fra acque, terroir, materie prime e antiche
colture... buona lettura.
 |
 |
