Ischia Safari on Tour "Viaggio nel Gusto": chiusa a Bellagio la seconda edizione

Si conclude con grande successo la seconda edizione di Ischia Safari on Tour "Viaggio nel Gusto", un'esperienza straordinaria che ha trasformato il Grand Hotel Villa Serbelloni in un tempio del gusto, celebrando l'alta cucina italiana in una delle cornici più affascinanti del Lago di Como.

La giornata si è aperta con un elegante aperitivo in giardino, un momento di convivialità tra chef, ospiti e appassionati del mondo enogastronomico. Sorseggiando vini pregiati e cocktail d'autore, i partecipanti hanno potuto assaporare piatti di pregevole fattura preparati da alcuni tra i più grandi interpreti della cucina italiana, il tutto immersi in un'atmosfera rilassata e raffinata, con il Lago di Como e le Alpi a fare da sfondo.

L'aperitivo in terrazza sul lago:
Cetriolo di mare in salsa verde
Andrea Antonini - Imàgo * - Roma

Ricciola marinata con aka-miso, maionese di bottarga, olio al levistico e salsa puttanesca di susine
Domenico Candela - George Restaurant ** - Napoli

Scampi alla carbonara
Nino Di Costanzo - Daní Maison ** - Ischia

Bao ripieno di genovese di pollo di Bresse
Roberto Di Pinto - Sine Restaurant * – Milano

Raviolo caprese
Salvatore Elefante e Vincenzo Tedeschi - Olivo ** - Capri

La mia visione del pinzimonio
Fernando Tommaso Forino - Osteria Arborina - La Morra

Hamburger modenese, pane alle pere caramellate, zampone, salsa verde ed emulsione al cren
Luca Marchini - L'erba del Re * - Modena

Roll di pescatrice, cremoso di piselli, telline e lime affumicato
Pasquale Palamaro - Indaco * - Lacco Ameno

Sfera di gambero rosso, burrata, estratto di pomodoro e caviale di acciughe
Roberto Proto - Il Saraceno * - Cavernago

Pizza fritta, cicoli, ricotta e provola
Salvatore Salvo - Pizzeria Salvo - Napoli

Salmerino, barbabietola e champagne
Massimiliano Sena - La Table de Courcelles - Château de Courcelles

Montanara, tre pomodori e pecorino
Ivano Veccia - Lisola Restaurant – Forio

Gnocco Milano
Federico Sgorbini - Dama - Castello di San Gaudenzio

Mambo d’oriente, base croccante, scarola riccia croccante, pepe, pomodoro cuore di bue marinato all’aceto di vino rosso, polvere di miso, gambero rosso
Diego Vitagliano - Diego Vitagliano - Napoli

Il pranzo è stato un viaggio tra i sapori. Ogni portata ha raccontato la passione, l'estro e la ricerca che stanno alla base dell’alta cucina italiana, regalando agli ospiti un'esperienza gastronomica di livello.

A tavola:
Donuts, verdure di campo, dressing al tartufo, melanum sporum, avocado e formaggio di mandorla
Ettore Bocchia - Mistral – Bellagio

Linguine tiepide con tonno alla pizzaiola
Peppe Guida - Antica Osteria Nonna Rosa * - Vico Equense

Piccione di Laura Peri, asparago bianco, carota, agrumi
Gaetano Trovato - Arnolfo ** - colle Val D'elsa

Pre-dessert: Limone di Amalfi, mela verde e finocchio
Gianluca Fusto - Fusto - Milano

A coronare questa straordinaria esperienza, un buffet di dolci curato da alcuni grandi pasticcieri del nostro paese. Un trionfo di colori, profumi e sapori ha deliziato i presenti con creazioni dalle più tradizionali a quelle creative, dando un finale dolcissimo a un evento che ha saputo celebrare al meglio la pasticcera italiana.

Il momento dei dessert:
Carmine Di Nardi - Li Galli * - Positano
Salvatore De Riso - Pasticceria Sal De Riso - Minori
Manuel Ferrari - Mistral - Bellagio
Gianluca Fusto - Fusto - Milano
Salvatore Gabbiano - Pasticceria Gabbiano - Pompei
Giuseppe Pepe - Pasticceria Pepe - Sant'Egidio del Monte Albino

Ischia Safari on Tour "Viaggio nel Gusto" si conferma così un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina d'autore e per tutti coloro che credono nell'importanza di promuovere e valorizzare il patrimonio gastronomico italiano. Un ringraziamento speciale va agli chef, ai pizzaioli, ai pasticcieri, agli organizzatori e a tutti i partner che hanno reso possibile questa straordinaria edizione. Arrivederci alla prossima tappa di Ischia Safari on Tour, per un nuovo viaggio nel gusto.