Il documentario "Inside the art of sushi" con Katsu Nakaji racconta la filosofia e la tecnica del maestro Nakaji, quarta generazione di sushi master.
L'arte, la precisione e la filosofia del sushi vivono e vengono raccontate dal maestro Katsu Nakaji - quarta generazione di sushi master e anima dello storico Hatsune Zushi di Kamata a Tokyo - nel documentario "Hatsune di Mano", che celebra la sua storia e la sua famiglia. Oltre 130 anni di "legacy" di sushi shogun, che si interromperà proprio con Katsu Nakaji perché privo degli eredi di sesso maschile che possano susseguirlo, secondo la millenaria tradizione giapponese. Un documentario che celebra l'arte del sushi e il viaggio del maestro Nakaji e dei suoi discepoli per trasmettere la maestria e diversi "eredi" gastronomici.
Questa grande eredità inizia già a colonizzare il mondo fuori il Giappone dando vita a Hatsune Ronin Milano, il primo ristorante permanente fuori dal Giappone del Maestro Nakaji, un palcoscenico per rappresentare un’eredità fatta di tecniche antiche, ingredienti straordinari e rigore assoluto prende forma in un omakase pensato per soli 10 ospiti, sempre sorretto da precisione, stagionalità e ritmo. Un incontro raro con l’autentico Edomae sushi, nella sua espressione più intima.
Scopri il racconto di ItaliaSquisita dell'omakase Hatsune Ronin Milano
